Protéines animales vs protéines végétales avec Pr François Mariotti | Un monde sain

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Y a-t-il un avantage à manger plus de protéines d’origine végétale ? Les protéines animales sont-elles de meilleure qualité ?

Le Dr Neal Barnard nous parle d’une étude menée à Harvard qui a comparé le risque de mortalité chez les consommateurs de protéines animales versus les consommateurs de protéines végétales.

Le Professeur François Mariotti nous aide à comprendre les différences entre les protéines animales et végétales.

Qu’est-ce qu’une protéine de qualité ? La réponse avec Anne-Marie, notre nutritionniste.

Francesca Lazzaro, chef de cuisine, nous parle de son parcours, et nous offre des astuces pour végétaliser nos plats.

Noémie fait un gros plan sur le marché des protéines végétales en France.

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Chapitres
00:00:00 Introduction
00:02:41 Protéine végétal vs protéine animale avec Dr Barnard
00:05:34 Entretien avec Pr François Mariotti
00:27:52 Flash Végétal
00:29:24 Définir une protéine de qualité avec Anne-Marie
00:36:19 Entretien avec chef Francesca Lazzaro
00:46:26 Le marché des protéines végétales avec Noémie
00:53:01 Au prochain épisode