Чьи ЩИ вкуснее: Константина Ивлева или Анатолия Борща и почему?

В этом выпуске я приготовил два рецепта щей от популярных представителей русской кухни: Константина Ивлева и Анатолия Борща. Одни — крестьянские, лёгкие и простые. Другие — президентские, насыщенные, многокомпонентные, с помидорами, квашеной капустой и белыми грибами.

👨‍🍳 Щи по Ивлеву — быстро, по инструкции и "как учили старшие товарищи".
👑 Щи от Анатолия Борща — долго, но мощно: запечённая капуста, домашний бульон, взрыв вкусов.

В видео вы узнаете:
✅ В чём разница между подходами двух поваров
✅ Какой рецепт щей подойдёт на каждый день, а какой — для гостей и праздника
✅ Почему в одном рецепте грибы "не чувствуются", а в другом они раскрываются полностью
✅ И кто в итоге победит в битве щей?

💬 Делитесь своими рецептами щей в комментариях! Варите ли вы с картошкой, с грибами, на говядине, свинине или вообще делаете постные?

📌 Поддержите канал: поставьте лайк, напишите комментарий (хотя бы смайлик 😄) и подпишитесь с колокольчиком — это реально помогает продвижению!
__________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate

Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef

Копилка на путешествие по ресторанам гида Мишлен
https://www.donationalerts.com/r/notchef
__________________________________________________________________

Ссылки на рецепты авторов
1. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ // ИТОГИ КОНКУРСА - Рецепты от Ивлева
   • ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ // ИТОГИ КОНКУРСА ...  

Ингредиенты:
Ребра свиные в/к - 500г
Вода - 3л
Капуста квашеная (не кислая) - 400г
Картофель - 300г
Сухие белые грибы - 50г (у меня 13,5г)
Лук репка среднего размера - 1шт (у меня 100г)
Морковь среднего размера - 1шт (у меня 100г)
Растительное масло - 70мл
Сливочное масло - 70г
Тмин сухой - 1/4чл
Петрушка/Укроп - по вкусу
Соль/Сахар/Перец/Лавровый лист - по вкусу (у меня 4г/4г/8шт/1шт)

2. Президентские ЩИ от Анатолия Борща
нет на YouTube
Ссылка на Бусти Анатолия с рецептами - https://boosty.to/borsch

Ингредиенты и рецепт:
Для засолки капуста - 2кг чистый вес
Соль 2 ст. ложки с горкой около 40гр.
Сахар - 1 ст.л.
Пожмякать капусту, чтобы дала сок

Через три дня:
Нерафинированное подсолнечное масло три столовые ложки
Духовка 160гр капусту на 2- 3 часа, вначале периодически помешивать, потом дать подгореть до зажаринок

Бульон:
Ребра свиные копченые 700г.
Репчатый лук 100г
Сельдерей 90г
Лук порей 40г
Укроп 20г
Вода 3л.
Соль 14г
Лавровый лист 2шт
Черный перец горошком 8шт
Веточки от чери 4,5г
Варить минимум 2 часа

Процедить бульон
Сушеные белые грибы немного добавить (у меня 28г)
Морковь тонкой соломкой (у меня 110г)
Луковица 1 шт (у меня 105г)
Отправить в бульон

Разобрать мясо и хаотично порезать, в кастрюлю

Помидоры соленые небольшие 2шт порезать соломкой (у меня 90г)
Острый желтый соленый перец 2 шт. (у меня 30г)
Помидоры 3шт небольших кубиком. Можно снять кожу (у меня 210г)

Для подачи зелень петрушка
чеснок 5 зубчиков на тёрке или в чеснокодавке, смешать.
Сметана

#ЩиПоРусски #БитваРецептов