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Mousse de Chocolate con Merengue suizo / Chocolate Mousse with Swiss Meringue
Автор: Bavette-Gastronomia
Загружено: 2023-12-03
Просмотров: 202482
Описание:
Mousse de chocolate negro con Merengue Suizo, usando el método "de Ganache"
INGREDIENTES:
200 g Nata con 35% de grasa
200 g Chocolate 64%, derretido
50 g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g Claras de huevo (3)
200 g Azúcar granulado
Nibs de cacao para decorar (opcional)
INGREDIENTES:
200 g Heavy Cream
200 g Chocolate 64%, melted
50 g unsalted butter, at room temperature
100 g Egg whites (3,) at room temperature
200 g granulated sugar
Cocoa nibs to decorate (optional)
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