pidé aux sucuk ramadan

Pour la farce

400 grs de sucuk
200 grs de poivrons vert
1 oignons
2 tomates réduites en purée
2 cuillères à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de poivre et d'ail
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
des tranches de fromage de gouda


500 grs de farine
100 ml d'eau
200 ml de lait
5 grs de levure boulangère sèche
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre en poudre


Dans un hachoir mettre les poivrons le sucuk l'oignon et haché.

Dans un saladier verser la préparation et rajouter la tomate réduite en purée le sel le poivre l'ail le paprika le concentré de tomate l'huile d'olive et la coriandre et bien mélanger.

préchauffer le four à 250 degrés.


Dans la cuve de votre robot verser la farine le sel d'un côté la levure boulangère de l'autre le sucre le lait et l'eau et commencé à pétrir 2 minutes.
rajouter l'huile d'olive et continuer de pétrir 5 minutes.
laisser la pâte monter 1h

Dégazer la pâte et former un long boudin et découper des pâtons de 50 grs.

Sur un plan de travail fariné étaler une première boule de pâte en ovale et mettre de la farce sur tout le long ensuite replier les 2 bords en lui donnant une forme de bateaux et déposer. une tranche de fromage et placer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé .
Répéter l'opération avec le reste des pâtons.

cuire à 250 degrés pendant 15 minutes
surveiller la cuisson
bon appétit

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