【豆のカレー】インドで最も食べられているカレー｜SPICE・TOKYO シャンカール・ノグチ氏からスパイスから作るダルカレーを学ぶ

今回は、SPICE・TOKYOのシャンカール・ノグチ氏に、スパイスから作る本場インドでよく食べられている豆のカレー、ダルカレーを紹介して頂きました。

インドでは1日に食べる3食のうち、1食は豆カレーを食べると言われているほど、豆を使ったカレーが豊富です。
今回は、インドでもよく食べられているムング豆を使ったカレーを紹介して頂きました。

是非、本場の味をご家庭でもお試しください！

□分量（4人分）
ムングダル 200g
水 1000ml
ニンニク 2片（みじん切り）
青唐辛子 2本（輪切り）
ショウガ 1/2片（せん切り）
菜種油 大さじ2

＜豆を茹でる用のスパイス＞
ターメリックパウダー 小さじ1
塩 少々

＜ホールスパイス＞
レッドチリホール 1本
クミンシード 小さじ1/2

＜パウダースパイス＞
コリアンダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/４
ガラムマサラ 小さじ1/2
塩 小さじ1

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#レシピ#カレー#スパイス