COMO HACER ESCABECHE CUSQUEÑO/ RECETA DELICIAS CUSQUEÑAS PERÚ/COMIDAS TÍPICAS PERUANAS

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Aquí te enseñamos COMO HACER ESCABECHE CUSQUEÑO PERÚ/ COMIDAS TÍPICAS PERUANAS/2020 por Estela Meza Delicias Cusqueñas

INGREDIENTES:
-5 presas de gallina ó pollo
1 coliflor mediana
5 zanahorias medianas picadas
150 gramos de arbejas cocinada
200 gramos de choclo cocinado
2 cebollas picadas
6 ajíes limo chicos picantes
5 ó 6 papas cocinadas
sal,aceite,comino, pimienta,orégano cantidad necesaria
1 cuchara de sazonador
1 cuchara colmada de ajo
5 cucharas de vinagre blanco
5 cucharas de vino blanco
jugo de 1 limón grande ó 2 medianos
5 panes (opcional)
hojas de perejíl y culantro picado
PREPARACIÓN:
1- En una olla colocar las presas de gallina +el ajo,sal,orégano
cubrir con agua y dejar hervir hasta que cocine.
2- A parte cocinar el choclo,las arvejas,y las papas y reservar
3- Cuando falte 10 minutos para el termino de cocción de la gallina agregar ,la coliflor, zanahoria,y dejar cocinar juntos,y a 3 minutos antes terminar todo, agregar los ajíes
4-un minuto antes de apagar el fuego agregar la cebollas para que termine su cocción pasar por un colador y separar los vegetales en forma individual y reservar
5- colocar en un recipiente,la gallina,y los vegetales,menos la papa
6- preparar la vinagreta en forma manual ó con batidor, coloamos todo,vino,vinagre,jugo de limón,sal, sazonador,pimienta comino y aceite y mezclamos bien y agregamos al recipiente y con la mano mezclamos suavemente y por ultimo agregamos las hierbas y listo
YA APRENDIMOS COMO HACER UN ESCABECHE CUSQUEÑO PERUANO.Servimos poniendo de base las papas se comen frías ó calientes 👉 👉 http://bit.ly/DeliciasC

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