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【そばイズム】大きなかき揚げ×ざるそば（福井市・蕎麦 その字）
Автор: FBC 福井放送公式チャンネル
Загружено: 2025-10-28
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福井市高木中央の「蕎麦 その字」。
ざるそばに添えられた「大きなかき揚げ」が目を引く一品。
そばは均一に打たれていて、コシが強い。使う分だけ石臼でひくため、フレッシュさも感じられる。高さ10センチほどのかき揚げは、えびや小柱が入り「カリッ」「プリッ」な食感。いずれもカツオのだしつゆと合う。
福井のおいしいそばを紹介し、そばにこめた思いや考え方＝「イズム」に迫るコーナー『そばイズム』。福井県による県産そばを使った店への認証制度「香福の極み 越前蕎麦認証店」を巡っています。おじゃまっテレにて、月に１回放送中！
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FBC福井放送 公式サイト FBC-i ：https://www.fbc.jp/
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