Быстрый и простой рецепт хрустящей курицы с кунжутом | Лучше, чем на вынос

Хрустящая курица с кунжутом, пожалуй, самый популярный ужин на вынос в Америке. Но знаете ли вы, что в Китае это блюдо нигде не найти? Поверьте, я пытался гуглить, но не нашёл. Так что, всем остальным, давайте научимся готовить потрясающую домашнюю курицу с кунжутом прямо у себя на кухне.

ГЛАВЫ
0:00 Видеоролик
0:25 Вступление
0:53 Подготовка курицы
2:00 Приготовление сухого кляра для жарки
2:43 Жарим курицу
3:22 Приготовление кунжутного соуса
4:20 Смешиваем курицу и соус

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для курицы
1 ч. л. или 6 г соли
1 ч. л. или 2 г черного перца
1 ч. л. или 3 г чесночного порошка
1 ч. л. или 6 г соевого соуса
3 ч. л. острого соуса (я использовал Frank's Red Hot)
2 зубчика или 10 г измельченного чеснока
1/2 ч. л. или 1 г молотой паприки
1 крупное яйцо
3 ст. л. или 20 г кукурузного крахмала (добавлять после маринования)

Для сухого кляра
1 стакан или 120 г пшеничной муки
1 ч. л. или 6 г соли
1 ч. л. или 2 г черного перца
1/2 ч. л. или 1 г молотой паприки

Для жарки
2 стакана или 500 мл растительного масла для жарки во фритюре

Для соуса
1 ст. л. или 14 г растительного масла
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
1 ч. л. или 4 г кунжутного масла
1-2 ст. л. или 40 г меда
3-4 ст. л. или 55 г кетчупа
1 ч. л. острого соуса
2 ст. л. или 20 г коричневого сахара
2 ст. л. или 32 г соевого соуса
1 ч. л. или 3 г семян кунжута

Инструкция

Возьмите 1 целую куриную грудку и нарежьте ее кубиками. Приправьте это 1 ч. л. или 6 г соли, 1 ч. л. или 2 г черного перца и 1 ч. л. или 3 г чесночного порошка. Далее вам понадобится около 1 ч. л. или 6 г соевого соуса. Далее добавьте ваш любимый острый соус. Я использовал 3 ч. л. острого соуса Franks Red Hot, и получилось здорово. Но если вы хотите пойти по традиционному пути, можете купить Sambal Oelek. Для дополнительной остроты добавьте 1/2 ч. л. или 1 г паприки. Также для дополнительного вкуса я добавил около 2 зубчиков или 10 г измельченного чеснока, этот шаг необязателен. Наконец, добавьте 1 большое яйцо и все перемешайте. Я добавил яйцо, так как буду использовать сухую панировку для жарки. Далее нам нужно приготовить сухую панировку. Я обнаружил, что сухая панировка делает курицу очень хрустящей по сравнению с влажной. Но это только мое мнение. Для этого вам понадобится около 1 стакана или 120 г муки. К ней вы добавите 1 ч. л. или 6 г соли. 1/2 ч. л. или 1 г черного перца и 1/2 ч. л. или 1 г паприки. Может показаться, что специй слишком много, но, поверьте, это совсем немного. Смешайте все сухие ингредиенты и отложите их в сторону.

После того, как курица промаринуется в течение часа, добавьте около 3 ст. л. или 20 г кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте. Далее подготовим все необходимое для жарки курицы. Для жарки используйте 2 стакана или 500 мл растительного масла. Возьмите кусок курицы, обваляйте его в сухой панировке и аккуратно поместите его в масло. Будьте осторожны на этом этапе. Я жарил курицу при температуре 350F/180C на индукционной плите, что соответствует средне-сильному огню на обычной кухонной плите. Обжаривайте курицу примерно 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Наконец, приготовим соус, который превратит нашу жареную курицу в хрустящую курицу с кунжутом. Для соуса сначала добавьте 1 ст. л. (14 г) растительного масла, затем примерно 1 ч. л. (4 г) кунжутного масла. Когда масло нагреется, добавьте 2 зубчика (10 г) мелко нарезанного чеснока и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте 1 ст. л. (20 г) мёда. Если вы предпочитаете сладкий соус, можно добавить 2 ст. л. (40 г). Чтобы придать соусу пикантность, добавьте примерно 3-4 ст. л. (55 г) кетчупа. Для остроты я добавила примерно 1 ч. л. острого соуса. Затем добавьте примерно 2 ст. л. (20 г) коричневого сахара и 2 ст. л. (32 г) соевого соуса. Тщательно перемешайте всё и доведите до кипения. Также добавьте примерно 1 ч. л. (3 г) семян кунжута.

Обваляйте жареную курицу в соусе и тщательно обваляйте каждый кусочек. Не забудьте сделать это непосредственно перед подачей, иначе курица размокнет, если останется там дольше 5 минут.
Вот и всё, что нужно для приготовления курицы с кунжутом. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и вам понравится.

Музыка
Песня: Joakim Karud - Dreams
Музыка предоставлена ​​Music Library - http://www.music-library.net
Ссылка на видео:    • Joakim Karud - Dreams (Vlog No Copyright M...  

#sesamechicken #yummyfood