Пробуем молочный пунш Бена Франклина!

Сегодня в программе мы снова поговорим о пунше из осветлённого молока, на этот раз по историческому рецепту, впервые записанному одним из отцов-основателей Америки Бенджамином Франклином. Мы постарались максимально точно воссоздать рецепт, как он был написан Франклином, без современных дополнений. Хотя, честно говоря, нам пришлось немного сократить рецепт, поскольку оригинал был рассчитан примерно на два галлона пунша!
Рецепт пунша из осветлённого молока Франклина объединяет характеристики двух видов напитков: поссета и силлабаба. В поссете горячее молоко смешивается с элем, вином или бренди, сахаром и специями. Под воздействием тепла и алкоголя молоко сворачивается. Поссеты использовались как лекарство от простуды и употреблялись из носика специальной чашки, которая позволяла выпить сыворотку со дна, а затем съесть творог. В силлабабе молоко смешивается с вином и лимонным соком (или другими кислотами); кислота из вина и сока сворачивает молоко. Поданный в стакане, пенистый творог силлабуба едят ложкой, а пунш запивают.

🍸 Лучшие инструменты, которые мы рекомендуем 🥄
Набор утяжелённых жестяных банок в античном стиле: https://amzn.to/2YnjvHH
Мерный стакан Barfly, джиггер: https://amzn.to/3j4jFfe
Стакан для смешивания Barfly (450 мл): https://amzn.to/3iP1DNv
Льдогенератор GE Pebble: https://amzn.to/3oRw2yl
Большая ручная соковыжималка: https://amzn.to/3GhI3GB
Овощечистки Y: https://amzn.to/3jDOASh

Наша стеклянная посуда в сотрудничестве с Amehla
🍸 Коктейльные бокалы Nick and Nora https://amzn.to/3oJKtHw
🥃 Стеклянная посуда в старинном стиле с тяжёлым дном https://amzn.to/2Yuv42Q

Весь магазин https://www.amazon.com/shop/theeducat...

00:00 Что вы знаете о Бенни Ф.?

01:28 Вступление
01:43 Открытие
02:00 Прежде чем мы начнём, ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ
02:40 Итак, начинается обучающий ролик
10:07 Дегустация
11:58 Неудачные фрагменты и ляпы

Поддержка 🙏
Виртуальная бутылка с вашим именем: https://tinyurl.com/barflybottle
Поддержка на Patreon: https://tinyurl.com/barflypatreon
Поддержите нас через YouTube-подписку: https://tinyurl.com/barflymember

🍸 Великолепная и профессиональная барная посуда предоставлена ​​компанией Barfly Mixology Gear https://www.barflybymercer.com

🍹📅 Вам нравятся коктейльные праздники? Проверьте наш календарь и не пропустите ни дня! https://tinyurl.com/cockailholidays

📷 Instagram:   / theeducatedbarfly  
💬 Facebook:   / theeducatedbarfly  
👕 Футболки: https://teespring.com/stores/the-educ...
💬 Присоединяйтесь к нам в Discord:   / discord  

🏆 Лучшие видео!

📺10 простых коктейлей, которые можно приготовить дома    • 10 Easy Cocktails You Can Make At Home  
📺 6 самых известных коктейлей    • The 6 Most Famous Cocktails  
📺 5 лучших коктейлей со льдом Лонг-Айленда    • Top 5 Long Island Iced Tea Cocktails - Eas...  

#educatedbarfly #theeducatedbarfly #cocktail #cocktailrecipe #cocktails #howtomakecocktails

Пунш из осветлённого молока
6 стаканов бренди
11 лимонов
2 стакана лимонного сока
4 стакана воды
0,75 стакана сахара
1 цельный мускатный орех
3 стакана цельного молока
1. Снимите цедру со всех 11 лимонов с помощью овощечистки, стараясь удалить только жёлтую часть. Добавьте лимонную цедру в бренди и настаивайте 24 часа. Выжимайте сок из лимонов, пока не получите 2 стакана лимонного сока (примерно 5 или 6 лимонов). Храните лимонный сок в холодильнике до использования. Использование микроплейна гарантирует, что вы получите только цедру, а не горькую белую часть под ней.
2. Когда лимонная цедра настаивалась 24 часа при комнатной температуре, процедите бренди и выбросьте лимонную цедру. Добавьте лимонный сок, воду, сахар и свежетертый мускатный орех в бренди и хорошо перемешайте.
3. Нагрейте молоко в большой кастрюле на среднем огне, стараясь не пригореть. Когда молоко нагреется, выключите огонь и медленно влейте смесь с бренди. Сразу же образуется сгусток. Дайте смеси постоять 5 минут, затем аккуратно перемешайте. Дайте постоять еще 20 минут, аккуратно перемешайте, затем оставьте смесь на 1,5 часа, не трогая.
4. Процедите через пакет для орехового молока, а затем снова через кофейный фильтр. Это займёт много времени, но оно того стоит. Будьте терпеливы!!!!!