Рецепт хрустящих жареных куриных кусочков с чесноком по-кантонски | Простые жареные куриные кусоч...

🧄🍗 Подробный рецепт курицы попкорн, жареной с чесноком

Ингредиенты:

Для курицы:
2–3 куриные грудки (промытые и нарезанные кубиками размером с попкорн)
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка соли (по вкусу)
½ чайной ложки белого перца
2½ чайных ложки сахара
½ чайной ложки лукового порошка
½ чайной ложки сушеной петрушки
1 чайная ложка куриного бульонного порошка (по желанию, вместо глутамата натрия)
1 чайная ложка устричного соуса
1 чайная ложка светлого соевого соуса
½ чайной ложки кунжутного масла
½ чайной ложки оливкового масла
½ чайной ложки китайского рисового вина (по желанию)
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 яйцо (добавляется позже, перед панировкой)
Пшеничная мука (или мука общего назначения для панировки)
Подсолнечное масло (для жарки)

Инструкции:
1. Подготовка курицы
Вымойте и нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки размером с попкорн с помощью ножа или кухонных ножниц.
Снова промойте кусочки, чтобы мясо впитало немного воды и стало нежнее.

2. Замаринуйте курицу
В большую миску положите кусочки курицы.
Смешайте измельчённый чеснок, соль, белый перец, сахар, луковый порошок, сушёную петрушку и куриный бульонный порошок.
Добавьте жидкие ингредиенты: устричный соус, соевый соус, кунжутное масло, оливковое масло и рисовое вино.
Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт приправой.
Добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте. Это поможет приправам закрепиться и придаст лёгкую хрустящую корочку при жарке.
Накройте крышкой и маринуйте не менее 30 минут (или на ночь для лучшего вкуса).

3. Добавьте яйцо перед панировкой
После маринования разбейте одно яйцо и перемешайте его с курицей.
Яйцо поможет муке надёжно прилипнуть к каждому кусочку, что придаст хрустящую корочку.

4. Обваляйте в панировочных сухарях
Насыпьте панировочные сухарях в миску.
Нагрейте масло на среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле.

Обмакните каждый кусочек курицы в панировочные сухари непосредственно перед тем, как положить его в горячее масло.

⚠️ Не обваливайте все кусочки курицы сразу — обваляйте их во время жарки, чтобы избежать размокания.

5. Обжарьте курицу
Проверьте температуру масла, капнув немного маринада — если он пузырится и поднимается, значит, готово.
Осторожно опустите кусочки курицы в панировку в масло.
Обжаривайте на среднем огне 5–6 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Осторожно переворачивайте кусочки, чтобы они равномерно прожарились и не пригорели снизу.
Выньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Повторите то же самое с оставшимися порциями.

6. Подавайте и наслаждайтесь
Когда вся курица будет обжарена, выложите её на тарелку.
У вас получится хрустящая, золотистая курица-попкорн с чесноком, сочная внутри и хрустящая снаружи!
Подавайте как есть или с кетчупом, майонезом с чили или сладким соусом чили.

💡 Советы:
Не переполняйте сковороду — жарьте небольшими порциями.
Если хотите больше остроты, добавьте в маринад порошок чили или паприку.
Избегайте двойной обжарки (мелкие кусочки будут слишком сухими).
Хлебопекарная мука даёт дополнительную хрусткость, но универсальная мука тоже подойдёт.

🔴 ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ:
⭕️ TIKTOK ➔   / cookingwithwahjai