Come USO la FRUTTA SECCA dal salato al dolce | 6 ricette

Adoro la frutta secca e la uso in tantissimi modi dal salato al dolce, oggi ve ne faccio vedere una buona parte.

Ricette del video
PESTO DI ZUCCHINE e PISTACCHI
150 g di pistacchi
350 g di zucchine
50 g di lievito alimentare disattivato o formaggio grattugiato
Facoltativo: basilico

Conservi in frigo per max 4-5 giorni, altrimenti congeli o metti sottovuoto

SALSA DI ANACARDI
200 g di anacardi
Olio extravergine d'oliva, sale q.b.
Un mazzetto di erbe aromatiche
Succo e scorza di limone

Conservi in frigo per max 4-5 giorni, altrimenti congeli o metti sottovuoto

FRUTTA SECCA INSAPORITA
Frutta secca a scelta
Qualche cucchiaio di paprika, pepe macinato, sale in fiocchi
Una punta di cucchiaino di miele, facoltativo
Un goccio di olio extravergine d'oliva

Conservi in dispensa fino a un mese

TARTUFI DI FRUTTA SECCA - circa 14 tartufini da circa 20g
100 g di noci
6 albicocche disidratate
30 g di fiocchi di avena
5 g di cacao amaro
20 g di latte vegetale

Conservi in frigo per max 5-6 giorni o congeli fino a tre mesi (e tiri fuori al bisogno)

CREME-BURRI di FRUTTA SECCA
Frutta secca a scelta, in quantità desiderate
Tostata a 150-160°C per 15-20 minuti

Conserva in frigo fino a 2-3 mesi

LATTE DI FRUTTA SECCA
2L di acqua (divisi in 2 estrazioni, 1L prima e 1 dopo)
100 g di frutta secca a scelta (intera o crema/burro)

Conserva in frigo per max 5-6 giorni


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00:00 Intro
00:48 Pesto di frutta secca
02:38 Snack salati e dolci (2 idee)
05:06 Dove prendo io la frutta secca
06:22 Burro di frutta secca
09:20 Latte vegetale
13:20 Farine di frutta secca
15:35 Conclusioni