Receta de Bizcocho de Chocolate de 1 Libra | Pastel Básico de Libra | Torta de Libra

Hoy te enseño cómo hacer un bizcocho básico de libra de chocolate, también conocido como pastel básico de libra o pastel de libra, una receta de pastel versátil, ideal para rellenar y decorar, o comerlo por sí solo acompañado de un café.

Ten cuidado de no batir la mezcla en exceso y usar el método envolvente al incorporar las claras de huevo para no perder el aire incorporado y así obtener un bizcocho esponjoso.

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INGREDIENTES:

9 Huevos grandes (yemas y claras separadas)

454 gramos de harina suave (aprox. 3 + 3/4 taza)
60 gramos de cocoa amarga (2/3 taza)
14 gramos de polvo para hornear (1 cucharada + 1/2 cucharadita)
1 cucharadita de sal

250 gramos de leche entera (250 mililitros)
1 cucharadita de extracto de vainilla

454 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (2 tazas)

454 gramos de azúcar (2 + 1/3 tazas) [227 gramos para la mantequilla y 227 gramos para las claras]

Para mejores resultados, utiliza una balanza para medir los ingredientes

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