Cofanetti di verza - È sempre mezzogiorno - 09/01/2023
Автор: Rai
Загружено: 2023-01-09
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Dopo le feste, Daniele ci propone una ricetta a suo parere detox ma allo stesso tempo golosa e sfiziosa. Va bene la dieta ma ci si possono concedere degli sfizi di gusto cercando di mantenere un numero di calorie adeguato. La ricetta del Perse consiste in dei cofanetti di verza farciti con speck e ricotta per poi essere conditi con una crema di zucca. Dopo aver sbollentato le foglie di verza ed aver eliminato le coste di essa, Daniele si occupa del ripieno facendo soffriggere dello speck tagliato a julienne con del porro per poi unirlo alla ricotta così da legare il tutto. Questi cofanetti vanno cotti al forno e la salsa non è necessario inserirla in pirofila per la gratinatura non trattandosi di una besciamella.
Ingredienti per i cofanetti:
8 foglie di verza, 30 ml di aceto di vino bianco, 1 porro, 80 g di speck a julienne, 300 g di ricotta, 100 g di formaggio grattugiato, 20 g di prezzemolo tritato, 50 g di burro
Per la crema:
300 g di zucca lessata, 200 ml di brodo vegetale, 20 g di amaretti, olio evo, sale e pepe
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