МИСО | Разновидности мисо-паст и Рецепт настоящего Мисо супа

Мисо - традиционная ферментированная соевая паста, используемая в японской кулинарии. В этом видео я расскажу Вам о разновидностях Мисо пасты, вкусовых харектеристиках и способах применения. А в конце приготовим несколько вариантов Мисо супа.

Большой выбор Мисо паст, представленных в наших магазинах: https://reddragon-spb.ru/search/?quer...

Суп мисо состоит из трех основных компонентов. Это бульон Даси. Мисо. И ингредиентов на ваш выбор. Если первые два компонента являются неизменной основой мисо супа, то ингредиенты, которые вы будете добавлять зависят от ваших предпочтений, сезонности продуктов, а в Японии это еще и региональные особенности.

ДАСИ

Даси - это японский бульон, и он является основным ингредиентом многих японских блюд. Без бульона Даси вы не сможете приготовить настоящий, насыщенный вкусом, суп Мисо.

Ингредиенты для бульона Даси:

Вода 2 литра
Стружка тунца Кацио Буси (Бонито) 20 гр https://reddragon-spb.ru/ryba-morepro...
Водоросли комбу 20 гр https://reddragon-spb.ru/vodorosli/vo...

Ингредиенты для Мисо супа из видео:

1. С моллюсками
Моллюски Вонголе 8-10 шт https://reddragon-spb.ru/zamorozhenye...
Бульон Даси 200 мл
Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр)
Зеленый лук

2. С морковью и шиитаке
Бульон Даси 200 мл
Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр)
Морковь, нарезанная мелкой соломкой 20 гр
Шиитаке 2-3 шт https://reddragon-spb.ru/griby/griby-...
Водосроли вакаме 1-2 гр
Зеленый лук

3. С тофу и намеко
Бульон Даси 200 мл
Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр)
Шелковый тофу 20-30 гр https://reddragon-spb.ru/novinki/soev...
Грибы намеко 20-30 гр https://reddragon-spb.ru/griby/griby-...
Водоросли вакаме 1-2 гр https://reddragon-spb.ru/vodorosli/vo...
Зеленый лук

4. С кукурузой
Бульон Даси 200 мл
Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр)
Кукуруза сладкая (консервированная) 30-50 гр
Водоросли вакаме 1-2 гр
Сливочное масло (да-да) 15 гр
Зеленый лук

Мисо необходимо хорошо растворить прежде, чем смешивать со остальным бульоном.
Лучше всего для этого подойдет небольшое сито, или же половник и палочки, как у меня.

Ни в коем случае не кипятите бульон после того, как добавили мисо пасту. Так она быстро потеряет вкус и аромат.

Приятного аппетита!


Следите за нами в наших социальных сетях:

Instagram:   / reddragonspb  
VK: https://vk.com/all_for_sushi
FB:   / reddragonspb  


Интернет-магазин с доставкой по РФ: https://reddragon-spb.ru