Lake i brze posne salate idealne za prvi maj!

Salate se jedu preko cele godine, samo biramo koju ćemo u zavisnosti od sezone i dostupnosti. Sada, u proleće, ima obilje zelene salate i mladih tikvica pa ćemo za početak napraviti dve varijante salati od tikvica – jednu sa kratko blanširanim a drugu sa presnim svežim tikvicama. Posle nje ćemo napraviti kremastu salatu od tunjevine jer nikada dosta ribe u obrocima a za kraj jednu zanimljivu salatu od integralnog pirinča i semenki suncokreta i bundeve sa još puno dodataka da lakše savladamo “prolećni umor” jer nam s dolaskom toplog vremena uvek nedostaje energije.

Sve salate su posne, lako i brzo se prave, mogu biti i dodatak uz ribu, meso ili sir a i zaseban obrok.

Salate od tikvica

Sastojci za 2 osobe:

2 srednje tikvice, iseckane na štapiće, sa ljuskom
15 mm svežeg đumbira, izrendanog
2 čena belog luka, izrendanog
1 crveni čili, sitno iseckan
1–2 kašičice svežeg soka od limuna
4 kašike maslinovog ulja
pregršt svežeg vlašca, naseckanog kuhinjskim makazama (može mirođija umesto ako nemate vlašca ili bosiljak)
so i
sveže mleveni crni biber
jestivo cveće za dekoraciju


Priprema:

Blanširati tikvice u kipućoj, osoljenoj vodi oko 10 sekundi, izvaditi i staviti u ledenu vodu ili ih držati pod hladnom tekućom vodom pa dobro ocediti.

U manjoj činiji dobro izmešati đumbir, beli luk, čili papričice, sok od limuna i ulje. Dodati so i biber pa preliti dresing preko tikvica. Posuti sa vlašcem ili bosiljkom ili mirođijom (koprom). Sveži začini će dodati svežinu i letnje note.

Služiti odmah ili ohlađeno.

Ova salata može da se čuva u frižideru i nekoliko dana.

Varijanta 2: Salata od tikvica sa prelivom od manga i đumbira

Tikvice samo iseckati na žilijen.

U multipraktiku upirati 1 mango, izrendan đumbir, limun, ulje, so, biber i korijander pa dobijenom pastom preliti sveže tikvice. Mango će ih dodatno razmekšati kao da su grilovane. Marinirati tikvice od 15 minuta do 1 sata.

Služiti uz grilovanu ribu.


Posna krem salata od tunjevine - salata “Galija”

Sastojci:

200 g tunjevine
200 g kuvane šargarepe
200 g kuvanog krompira
100 g kiselih krastavaca 125 g (može štapić celer)
200 g majoneza
30 g senfa i sok od limuna (ili iz krastavaca tečnost) – ili 50 g kisele pavlake
10 maslinke iseckane na rezance
1/5 kašikice soli
1/5 kašikice bibera
1-2 kašike iseckanog peršunovog lišća (ili mirođije/kopra)
jestivo cveće, masline, čeri paradajz – za dekoraciju


Priprema:

Ocediti vodu ili ulje iz tunjevine, sipati je u staklenu činiju i blago viljuškom usitniti ako je u komadu.

Krompir i šargarepu očistite i u posoljenoj vodi obarite. Obareno povrće ocedite, ohladite onda zajedno sa kiselim krastavčićima iseckati na kockice. Dodajte iseckan peršun. Posolite, pobiberite i promešajte. Na kraju dodajte majonez i kiselu pavlaku i sve zajedno dobro promešajte.

Papriku koju ste iseckali po zelji( krupnije sitnije to je do vas, kopar, sok od limina i zacine.Dobro sve izmjesatii staviti u frizider da stoji bar jedan sat.Prije uptrebe obavezno dobro promijesati.


Šarena salata od pirinča i semenki

Sastojci:

150 g integralnog pirinča
100 g semenki bundeve golice, pečenih
100 g semenki suncokreta, pečenih
50-100 g susama, proprženog
200 g kukuruza šećerca, obarenog
30 g suvog grožđa
50 g badema
1 sveža crvena paprika
1 kašika ulja
1 kašika soja sosa
soli po ukusu ako je potrebno
1 kašičica kurkume (opciono – oboji sve u žuto)
1 limun
1 nar
2 supene kašike sitno seckane sveže mente + listići za dekoraciju
1 mala ljuta papričica (opciono)
jestivo cveće

Priprema:

Skuvati integralni pirinač prema uputstvu na pakovanju i procediti.

Propržiti susam na tiganju na srednjoj vatri do zlatno braon boje.

Kukuruz skuvati i procediti.

Papriku oprati i iseći na kockice veličine zrna kukuruza.

U većoj činiji pomešajte kuvani pirinač, krupno seckani badem, suvo grožđe, oko 2/3 zrna nara i mentu. Dodajte sok od limuna i 1 supenu kašiku maslinovog ulja, probajte, pa dodajte još soli po svom ukusu. Ostavite da odstoji u frižideru, najbolje preko noći da se svi ukusi prožmu.

Sve sastojke sjediniti i lagano promešati.








Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa


Veliko hvala: VESNA BESKRAJNO HVALA, Neno hvala hvala 🥰🥰🥰, Gordana Radojičić x2, Trifon Liakopoulos, Đorđe Dedić x3, Slavica Budimac, Milana, Mira, Nataša, Gordana, Milica, Lazar, Zlata, Mirjana Peric tri puta, Dusana, Emil, Gordana, George, Gradi, Natasa Ilic opet :D, Mirjana Rankovic, Gordana, Ja Niprija, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Marijana Kelava!