Winterlicher Erbseneintopf wie vom WINTERMARKT 🍲❄️ I Simmals Kitchen

Heißer Eintopf an kalten Tagen! Perfekt dafür geeignet ist unser Erbseneintopf mit Debreziner. So deftig und gschmakig, einfach geil! Unbedingt ausprobieren.
Recipe in english and german.

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Erbseneintopf mit Debreziner

Zutaten

500 g Schälerbsen getrocknet
5 mittelgroße Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Karotten
2TL Gemüsebrühe-Pulver
1,5 L Wasser
4 Debreziner
100 g geräucherter Bauchspeck
etwas neutrales Öl
½ TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL edelsüß Paprikapulver
¼ TL Chiliflocken (optional)
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
und wer mag noch etwas Maggie – Denn Maggie schadet nie :D

Zubereitung

1. Geräucherten Bauchspeck in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten, gern auch die Schwarte dazugeben und später wieder rausnehmen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln schälen und fein Würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Alles mit zum Bauchspeck geben und anbraten lassen. Anschließend Schwarte entfernen, das Gemüsebrühe-Pulver, Wasser und Schälerbsen dazugeben und 1 Stunde köcheln.

2. Währenddessen die Kartoffeln schälen und nach 30 Minuten Kochzeit zum Eintopf geben.

3. Debreziner in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas neutralen Öl anbraten.

4. Am Schluss den Eintopf noch mit geräucherten Paprikapulver, edelsüßen Paprikapulver, optional Chiliflocken, Pfeffer, Bohnenkraut und etwas Salz abschmecken. Am Anfang nicht zu viel Salz verwendet da die Gemüsebrühe sehr salzig ist. Abschließend kommen noch die Debreziner mit in den Eintopf und es kann serviert werden. Wer möchte kann noch etwas Maggie darüber geben.

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Pea stew with debreziner

Ingredients

500 g dried peas
5 medium potatoes
2 onions
2 cloves of garlic
3 carrots
2 tsp vegetable broth powder
1,5 L water
4 debreziner
100 g smoked pancetta
some neutral oil
½ tsp smoked paprika powder
½ tsp sweet paprika powder
¼ tsp chili flakes (optional)
salt, pepper, savory
and who likes still some Maggie - Because Maggie never hurts :D

Preparation

1. dice smoked pancetta and brown in a large pot, feel free to add the rind and take out later. Peel and finely dice carrots, celery, onions, peel and finely chop garlic. Add everything to the pancetta and fry. Then remove the rind, add the vegetable broth powder, water and peel peas and simmer for 1 hour.

2. Meanwhile, peel the potatoes and add them to the stew after 30 minutes of cooking.

3. slice the debreziner and fry it in a pan with some neutral oil.

4. at the end season the stew with smoked paprika, sweet paprika, optional chili flakes, pepper, savory and a little salt. In the beginning, do not use too much salt because the vegetable broth is very salty. Finally, add the debreziner to the stew and serve. Who would like can still give some Maggie over it.