[어남선생 레시피] 미나리 한단 통채로! 한단미나리전★바삭바삭 미친 식감의 비밀은?! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230901 방송

[어남선생 레시피] 미나리 한단 통채로! 한단미나리전★바삭바삭 미친 식감의 비밀은?!

■ 요리 재료 **종이컵 계량입니다!
미나리 한단, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T), 식용유

■ 만드는 법
1. 미나리 한단은 새끼손가락 길이로 썬다.
2. 볼에 썰어둔 미나리, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6T)을 넣고 섞어준다.
※ 물 반 컵에 부침가루 한 컵으로, 부침가루는 물양의 두 배 정도 넣으면 됩니다!
※ 미나리와 부침가루가 서로 엉겨있는 느낌 정도로 섞어주세요!
3. 강불로 달군 팬에 식용유 5바퀴를 두르고 기포가 올라올 때까지 예열한다.
※ 식용유를 넉넉히, 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 둘러주세요!
4. 기포가 올라오기 시작하면 중불로 줄이고, 2의 반죽을 한번에 넣어 5분 정도 튀기듯이 부친다.
※ 팬에 반죽을 넣고 눌러가며 평평하게 펴주세요!
※ 자꾸 뒤적거리면 부서질 수 있으므로 건드리지 마세요!
※ 반죽을 넣고 1분 후, 가장자리에 식용유 한 바퀴를 추가해주세요!
※ 프라이팬을 흔들었을 때 전이 부드럽게 움직이면 뒤집을 타이밍입니다!
5. 전을 뒤집고 가장자리에 식용유 한 바퀴를 추가한 뒤, 3분 정도 튀기듯이 부쳐주면 완성!
※ 전을 뒤집은 뒤, 바닥이 떠 있지 않도록 살짝 눌러주세요!
※ 완성된 한단 미나리전은 ＜어남선생 기본초장＞에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다!

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