CASA BRUÑÓ CON GIPSY CHEF - Ensalada de melón con mojama y aliño de berberechos

Estrenamos nueva temporada de #CasaBruñó con un invitado bestial. Pablo Albuerne, también conocido como Gipsy Chef, es un entusiasta de la cocina creativa, un aventurero gastronómico y tras varias vueltas al mundo llega a Casa Bruñó para darle una vuelta a tu forma de ver el melón con una receta que te sorprenderá: ⚡️MELÓN INCREÍBLE⚡️
Como él mismo dice: “el melón, si es bueno como los de Bruñó, no le hace falta nada para ser glorioso, pero esto no quita que un buen tuneo sea capaz de llevarte al infinito y más allá.” Además te invita a hacer tu propia versión con los ingredientes que prefieras. ¿Te atreves?

No os olvidéis de visitar Casa Bruñó en https://www.frutasbruno.com/casa-bruno/ donde tenéis muchas más ideas fáciles, artículos y recetas deliciosas para poder hacer en casa.

Ingredientes:
Melón Bruñó
Mojama
Berberechos
Zumo de limon
AOVE
Agua de rosas
Pistachos
Cebolla china
Pimienta

Elaboración:
1. Cortamos la punta del melón, sacamos las semillas, y eliminamos la primera capa y la piel, se corta por mitades, se cuadra la parte interior y se corta en lonchas finas.
2. Emplatamos siguiendo la marca de las lascas.
3. Cortamos unas lonchas de mojama muy finas.
4. Abrimos la lata de berberechos, al jugo le echas zumo de lino, AVOE y agua de rosas. Se agita toda la mezclas y lo reservas.
5. Pelamos y picas unos pistachos tostados y salados
6. Cortamos en diagonal y trocitos muy finitos una cebolla china.
7. Y emplatamos la mojama, el aliño, la cebolla y los pistachos.
8. Añadimos un toque de pimienta y ¡listo!