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草莓提拉米蘇：經典中的新花樣
Автор: 有口福
Загружено: 6 нояб. 2017 г.
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Описание:
草莓提拉米蘇食譜：http://www.yokofu.tw/italian-strawber...
所需材料
馬斯卡彭奶酪部分：
330 g 馬斯卡彭起司
200 ml 鮮奶油
香草精
4 顆蛋黃
110 g 糖
橙酒糖漿部分:
120 ml 水
150 g 糖
40 ml 橙酒
其他:
150 g 手指餅乾
200g 草莓(切片)
120 g 草莓(整顆)
薄荷葉
作法:
1. 將馬斯卡彭起司和鮮奶油混合均勻，加幾滴香草精。用鍋子隔水加熱4顆蛋黃和糖，攪拌成糊狀。將蛋黃糊加進馬斯卡彭起司糊，混合均勻。
2. 接著取另一鍋，倒入120ml水和150g糖，攪拌加熱至糖融化。倒入橙酒，靜置待其冷卻。
3. 將手指餅乾浸入橙酒液中，然後一一舖放在烤盤底部。鋪完一層手指餅乾後，倒上一層馬斯卡彭起司糊。起司糊刮平，上面再鋪一層切片草莓。重複此步驟，依序再鋪一層手指餅乾和起司糊。
4. 現在雕刻頂端的草莓裝飾：將草莓蒂去除，草莓尖端朝上放置。草莓四邊各切一條切口，形成一個正方形切邊，但不要完全切透。在正方形四角內側再切一個小切口。最後在草莓頂部切一個小圓切口。形成花瓣模樣。
5. 切六顆草莓，放在蛋糕頂端，放置兩排，每顆間相距1.5公分左右。旁邊放上薄荷葉裝飾。
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