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【餅乾】超受歡迎團購點心牛軋糖餅乾ＤＩＹ好簡單 | 台灣好食材Fooding
Автор: 台灣好食材Fooding
Загружено: 14 янв. 2016 г.
Просмотров: 53 683 просмотра
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超受歡迎的牛軋糖餅乾在家也能輕鬆完成喔！
跟著影片做保證會成功,今年過年的年節點心不必買,自己在家做好吃又好玩～
*好書推薦*
【麥田金老師的解密烘焙：糖果】
http://www.books.com.tw/exep/assp.php...
破解糖漿關鍵溫度，解密口感軟硬甜度！
善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單！
糖是食物的靈魂～
也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華，
從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型~
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