[ENG] [엄마의 열무김치] Korean Mom's Yeolmu-Kimchi: Young Summer Radish Kimchi

🌸“봄에 먹는 열무 김치는 더 맛있다는 거 알고 계셨나요?”
🌸" Perfect Yeolmu-Kimchi Recipe!"

🍀엄마는 봄이 되면 열무 한단을 사서 꼭 열무 김치를 만드세요.
지금 나오는 열무가 억세지 않고 부드럽고 더 맛있다고 하셨어요.

📍엄마의 열무김치의 중요한 점은 살살 다뤄야 한다는거!
열무는 많이 만지면 풋내가 강해요. 절이고 씻을때고 한번만 살살 씻어야해요.

아삭하고 잘 익은 열무김치는 그냥 먹어도 맛있고
국수, 비빔밥 모두 잘 어울려요.
여러분 지금 바로 시장에 가셔서 열무 한단 사보세요.
그리고 엄마의 레시피로 맛있는 열무김치를 담아보아요.

🍀Do you know Yeolmu Kimchi?
It is kimchi that I usually eat in spring and summer in Korea.
The crisp stems of Yeolmu are really delicious.

📍The important thing about mom's Yeolmu-Kimchi is that it needs to be handled gently!
If you touch Yeolmu a lot, it has a strong grass smell.

You can make bibimbap and noodles with delicious radish kimchi.
Make delicious Young Summer Radish Kimchi with Korean mom's recipe.

💡재료
열무 1단, 쪽파 100g, 홍고추 100g, 마늘 150g, 생강 20g, 양파 1개, 배 1/2, 고춧가루 100g, 까나리 액젓 200ml, 매실액 150ml, 굵은소금 3큰술, 밀가루 풀 (토종밀가루 3T, 물 100ml), 다시마 육수 400ml, 소금물 (물 2L, 소금 100g)

💡Ingredients
1 bunch Young Summer Radish, 100g spring onion, 100g red chili, 150g garlic, 20g ginger, 1 onion, 1/2 Asian pear, 100g coarse red chili powder, 200ml fish sauce, 150ml plum sauce, 2 tbsp sea salt, 2L water, flour glue (3 tbsp flour, 100ml water), 400ml kelp broth, 100g sea salt(for salting), 2L water

🎵 Music provided by 오늘의일기
Track : 봄날의 아침
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