【密着】落石漁協みずだこ！職人が語る“美味しいたこを全国へ” ーその思いとは
Автор: 北海道暮らしチャンネル- Hokkaido Country life
Загружено: 2025-11-21
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北海道・落石漁協の「みずだこ加工場」に密着しました。
湯気に包まれた釜の前、職人の手で炊き上げられる“ぷりっぷりのたこ”。
色が立ち上がる瞬間、氷水のなか指先で見極める技。
知られざる落石の仕事の世界を、8分のドキュメンタリーにしました。
今回の動画では、落石漁協の加工場に密着！
洗い → 炊き → 氷水落とし → 洗浄 → 見極め → 水切り → 真空詰め
各工程をご覧いただけます。
湯気の向こうで火の通りを見極める職人。
氷水に落ちた瞬間に立ち上がる、落石漁協特有の“紅”。
ひとつひとつていねいに並べられる極太の足。
丁寧な手仕事の積み重ねが、「やわらかくて旨い」たこを生み出しています。
「全国のたくさんの人に、美味しい落石のたこを届けたい」
職人さんが話してくれた、そのまっすぐな思いも、
映像と一緒に感じていただけたら嬉しいです。
【撮影協力】落石漁業協同組合様
📍https://ochiishi.or.jp
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🪧生きるって、こんなにかっこいい。
北海道で働き、暮らす人々のリアルを映像で描きます。漁業・農業・自然体験・地元の食まで、この土地ならではの毎日を暮らす人の目線で届けるチャンネルです。
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🪧Living is this inspiring.
We capture the real lives of people working and living in Hokkaido.
From fishing and farming to wild adventures and local flavors, this channel brings you the spirit of everyday life in Japan’s northern frontier — through the eyes of those who live it.
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从渔业、农业、自然体验，到地道的美食，这个频道带你看到日本北国人们眼中的生活魅力。
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