Вкусни Рецепти с Проф. Христо Пимпирев | Моето звездно парти - Еп 3.

Всички РЕЦЕПТИ от Еп3.
на Моето Звездно парти по BTV ↓

---------------------------------
1. ТАРТАР ОТ ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ И РИБА ТОН

Съставки:
500 г нарязана на кубчета риба тон, фини кубчета
10 г дребно настърган джинджифил
3 г ситно настърган чесън
30 г ситно нарязан зелен лук
20 г малки ситно нарязани листа от кориандър
50 г шалот
10 г масло от трюфели
Пресен трюфел, стърготини, около 5 гр
Малка щипка лимонова кора
2 г уасаби паста
Соев сос, 2 с.л.
50 г лимонов сок
60 г зехтин
За уасаби майонеза
40 г уасаби паста
200 г домашна майонеза

Щипка ситно настъргана лимонова кора
метод:
• Поставете съставките в купа и разбийте напълно, докато се комбинират.
Гарнирайте с:
Жулиен червено чили
Тънко нарязана бебешка червена ряпа
Грахови издънки
2 бр корен от лотос нарязани и пържени. Зелено масло
смрадлика

---------------------------------
2.ПАЕЛЯ С ЛАНГУСТИ

• 4 лангусти
• 500гр миди, измити и почистени
• 500гр миди, измити и почистени
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 2 пилешки гърди
• 4 броя чиполати
• 1 щипка шафран
• 1 ч. л. червен пипер
• 400гр тенекия нарязан домат
• 400гр ориз за паеля
• 1,2л бульон от миди
• 1 с. л. магданоз
• сол

Указания:

1. За начало загрейте паеля на среден огън и добавете 1 супена лъжица олио. Изпотете лука с смляния чесън, докато омекнат

2. Нарежете пилето на кубчета, а чиполата на малки парченца. Добавете в тигана, овкусете със сол и запържете. След като покафенеят, добавете шафрана, червен пипер и нарязани домати

3. Гответе, докато тиганът е почти сух, след това добавете ориза и го разбъркайте наистина добре, за да покрие домата

4. Сложете бульона от черупчести да заври и добавете 3⁄4 към ориза. Разбъркайте и оставете да заври бързо за 5 минути, преди да намалите котлона до леко да къкри

5. Гответе без да разбърквате (това е много важно за паеля) за около 15 минути, след което добавете лангустините и гответе още 8-10 минути, докато оризът се свари

6. Ако паелята започне да изглежда суха, долейте я с останалия бульон от миди

7. Докато оризът се готви, сварете мидите и мидите. Загрейте голяма тенджера с плътно прилепващ капак на силен огън

8. Бързо добавете мидите с около 50 мл вода и върнете капака. Разклатете добре тигана – идеята е да приготвите мидите на пара възможно най-бързо, така че трябва да държите капака отворен и топлината висок

9. След няколко минути свалете капака и разгледайте мидите – ако са се отворили, са готови. Прецедете през фина цедка и покрийте с кърпа, докато имате нужда от тях, за да не изсъхнат

10. Повторете абсолютно същия процес с мидите. Извадих мидите от черупките им, за да паснат всичко в паелята, но можете да ги оставите вътре, ако предпочитате за представяне

11. Когато оризът и лангустините са сварени, отгоре се нареждат мидите и мидите

---------------------------------
3. ПУДИНГ ОТ КОЗУНАК

600 г козунак нарязан на 1 см/½ филийки( може каквото е останало след Великден )
100 г несолено масло
2 -4 яйца на свободно отглеждане, плюс 1 жълтък
200ml пълномаслено мляко
300 мл сметана
60 г пудра захар
Плюс
пудра захар, за поръсване
налива сметана (по желание)

Указания:
Загрейте фурната до 160С
Намажете обилно нарязания козунак с маслото или го разтопете да го залейте козунакът с него.
Поставете козунакът във форма за печене с размери 20x30cm или в устойчива на фурна съд.
Разбийте заедно целите яйца, жълтъците, млякото, сметаната и пудрата захар в голяма купа.
Изсипете част от яйчената смес върху резените козунак и оставете да почине за 5 минути. Повторете процеса още няколко пъти, докато изчерпите цялата смес.
Печете за 25–30 минути на водна баня или докато покафенеят отгоре, но все още леко се клати. Сервирайте пудинга в купички за сервиране, поръсени с пудра захар и с малко сметана, ако желаете.


---------------------------------

Не забравяйте да се абонирате за канала за още страхотни и здравословни рецепти. Обичам ви!



Профили в социалните мрежи:

Facebook:   / chefsilvenarowe  

Instagram: @chefsilvena



#силвенароу #веган #паеля #здравословенживот #беззахар #безглутен #рибатон #здравословнохранене #биохранене #моетозвезднопарти #биохакинг #тарт