#107
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2022-04-29
Просмотров: 54931
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #カレーパン
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。
次回公開予定の『牛ゴロゴロカレーパン』
に使用する材料です。
8個分
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-強力粉 bread flour 200ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 4ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-牛乳 milk 20g
-全卵 egg 30ｇ
-水 water 80ｇ
-バター butter 30ｇ
-カレー(自家製) curry 240ｇ
-牛肉 beef 160ｇ
-パン粉 bread crumbs 適量
※カレーは、通常の工程で作るカレーの水分飛ばして水溶き片栗粉を加え固めにして冷蔵庫で冷やし固めておきます。
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割(45g)/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(30分間)
9.揚げる180度片面2分～
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