Rinderbäckchen, geschmort und Butterzart
Автор: Oma Betty ́s Kochkanal
Загружено: 2025-11-05
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Ochsen oder Rinderbäckchen ein alter nicht so ganz bekannter Klassiker.
Sehr zart und besonders saftig. Einfach zu kochen.
Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Knödel, Spätzle oder Kartoffelpüree
außerdem Gemüse, Rotkohl oder auch nur ein Salat.
Ihr braucht dazu:
Für eine Person rechnet man 250-300 g Fleisch.
Ich habe 1,2 Kg Fleisch gekauft und dafür sind diese aufgeführten Zutaten.
1/4 Sellerieknolle
2 Karotten
1 Stange Lauch
1-2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Walnussgroßes Stück Ingwer
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
10 Pimentkörner
4-6 zerdrückte Wacholderbeeren
0,7 ltr. trockener Spätburgunder Rotwein
0,5 - 0,7 ltr. Rinderbrühe
Salz /Pfeffer
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