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brownies
Автор: CHATIGNY Pierre
Загружено: 2020-02-09
Просмотров: 4923
Описание:
250 g de beurre pommade
120 g de couverture à 70% fondue
200 g d’oeufs
300 g de sucre
130 g de farine
50g de poudre d'amande
5g de vanille liquide
100 g de noix hachées
Ou 100 g de noisettes grillées
Ou autre...
100g d'amandes bâton
•Réaliser un beurre pommade
Mélanger la couverture fondue à 35°C
Réaliser un mélange pommade et homogène
Ajouter le sucre puis les œufs un part un
Ajouter le mélange à sec tamisé
Ajouter les noix hachées fin ou les fruits légèrement grillés
Parsemer d'amandes bâton avant cuisson
Couler 1 cadre par plaque avec silpat
Recouvrir les cadres avec une feuille beurrée
Disposer 2 plaques de cuisson sur le dessus
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