烏魚子炒飯｜好菜上桌 吳秉承｜型男大主廚｜過年年菜
Автор: 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
Загружено: 2025-01-12
Просмотров: 18330
🍽️食譜🍽️
食材
去膜烏魚子1/2片(約三兩150克)、美生菜2片、蒜苗1支、蔥1支、罐頭鮪魚肉1大匙、雞蛋2顆、冷白飯1碗、醬油、白胡椒粉、米酒、香油
步驟
1.取蔥切花、蒜苗去掉尾段切花備用。
2.起鍋熱油，放入烏魚子約1分鐘後，瀝出油備用；取一小塊烏魚子切末、剩餘烏魚子一半切小丁、一半烏魚子切薄片備用。
3.同上鍋餘油，放入蔥花煸香；取水晶碗，放入雞蛋、烏魚子末攪拌均勻放入鍋中，加入白飯翻拌均勻，接著加入罐頭鮪魚、蒜白、白胡椒粉、鹽、糖、蒜綠、醬油、米酒、烏魚子丁炒至熟後放到成品盤。
4.取美生菜切細絲，將美生菜絲、烏魚子片鋪在飯上即完成。
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