Лимонный курд🍋. Заварной лимонный крем и простой летний десерт в бокале.

Яркий и свежий заварной лимонный крем или курд для торта Павлова, лимонного торта или простого десерта в бокале, который мы сегодня и приготовим!

Вы можете поддержать мой канал выбрав стать спонсором или напрямую через:
https://paypal.me/verchefu?country.x=...

Рецепт, как водится внизу, а меня вы можете найти в соц сетях:

Портфолио: https://skubarev.myportfolio.com/
Instagram: @kubarev.stanislav
Facebook:   / staskubarevfoodphoto  

Ингредиенты:
100 мл лимонного сока (2-3 лимона)
4 желтка
150 гр сахара
100 гр Сливочного масла
Щепотка соли

В начале у одного лимона натираем цедру. Разрезаем пополам, выжимаем сок, процеживаем, если нужно. У 4х яиц отделяем желтки от белков, добавляем к цедре. Лучше использовать стеклянную миску, так как металлическая может при контакте с лимонным соком дать металлический привкус. Белки можно использовать, чтобы приготовить десерт Павлова, рецепт вы найдете по ссылке вверху экрана.
Далее, к желткам добавляем лимонный сок. Я люблю по кислее, поэтому добавил двойную дозу, вам же советую придерживаться рецепта. Добавляем сахар. Подготавливаем водяную баню - разогреваем воду до легкого кипения в кастрюле, в которой дно нашей миски не будет касаться поверхности воды. Ставим курд на водяную баню и помешиваем венчиком до тех пор, пока не загустеет. Если у вас есть термометр, то готовьте до достижения 81°С. После этого добавляем нарезанное кубиком сливочное масло, и помешиваем до полного растворения, накрываем под пленку в контакт, так чтобы пленка касалась поверхности крема, ждем пока остынет и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.
И на утро, вуаля, лимонный курд готов, можно лакомиться. Приготовим с ним вкусный десерт в бокале. Кладем кусочки лимонного кекса. Хотите рецепт? Напишите мне об этом в комментарии. Добавим сезонные фрукты и ягоды. Пару ложек йогурта или взбитых сливок. Перемежаем несколькими ложками курда. Повторяем пока бокал не наполнится. Очень вкусно, супер полезно! Приятного аппетита! Ставьте ролику лайк, подписывайтесь. пока пока!