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【國宴大師•疙瘩湯】童年回憶到底有多香？配上香濃絲滑的番茄湯底，喝一碗特別舒服～| 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2025-12-23
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Описание:
番茄燙一下去皮切碎，菠菜切段，備用，雞蛋打散，加少許鹽，備用；
蔥薑末下鍋煸出香味，倒入切碎的西紅柿，放少許鹽，繼續翻炒至出湯，轉小火收汁，放入胡椒粉調味，倒入熱水；
將麵粉裝進盆里，水龍頭打開，調到最小的水流，讓水流滴到盆里，用筷子攪拌出面疙瘩；
將攪拌好的面疙瘩少量多次放進番茄湯中，再加少許鹽調味，最小火放入雞蛋液，最後放入菠菜燙熟；
碗底放入香菜，再將煮好的面疙瘩衝進去；
鍋中放入素油和香油加熱，放花椒煸出香味，把花椒油呲在面疙瘩湯上，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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