INSALATA DI RISO TONNO ZUCCHINE E LIMONE

Insalata di riso tonno zucchine e limone

Ingredienti per 4 persone
300 g di riso per insalate
2 zucchine
200 g di tonno in scatola
1 limone
5-6 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
Sale q.b.

1. Tagliate a pezzetti le zucchine, mettete l'olio in padella, aggiungete uno spicchio d'aglio

2. E quando sarà dorato toglietelo, mettete a cuocere le zucchine, regolate di sale

3. E quando le zucchine saranno dorate spegnete la fiamma, aggiungete il tonno, mescolate bene e tenete da parte

4. Quando l'acqua bolle salatela, mettete il riso e scolatelo un minuto prima della fine della cottura

5. Versate in un contenitore tonno e zucchine, aggiungete il riso, mescolate bene

6. Poi grattugiate un po' di buccia di limone, coprite e mettete in frigorifero oppure servite subito

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