Receta de Fideos con Caballa típica de Cádiz

Los fideos con Caballas son una receta casera muy saludable y fácil de hacer. Es un plato muy típico de Cádiz.

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🍆 Ingredientes: una caballa grande de 400 gr, 150gr de fideos gruesos, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 lata de tomate triturado 400gr, ½ vaso de vino blanco, sal, pimienta y aceite de oliva. Hierbabuena (opcional).

Preparación: hervimos agua en una cacerola con un poco de sal, añadimos la caballa y cuando comience a hervir de nuevo, contaremos unos 10 minutos. Sacamos y reservamos la caballa.

A continuación vamos a colar el caldo. En la misma cacerola añadimos 3 cucharadas de aceite, la cebolla, ajo y pimiento cortados en trozos pequeños, sal y dejamos que se haga el refrito. Luego añadimos el tomate triturado y el vino, y lo dejamos que se reduzca y quede en su salsa.

Añadimos los fideos y mezclamos bien. Echamos el caldo colado de cocción de la caballa y dejamos hervir unos 10 minutos, con fuego medio alto, removiendo, para añadir sal y un poco de pimienta, y lo dejaremos unos 10 minutos más que se termine de hacer.

Cuando estén los fideos blandos y queden unos 3 minutos para hacerse, añadiremos los lomos de caballa y la hierbabuena. Una vez listos los fideos lo apartaremos en un plato colocando encima un lomo de caballa.

La caballa es un pescado azul muy económico y con muchas propiedades saludables, ya que contiene proteínas y grasas saludables con omega 3, que nos ayudará a regular los niveles de colesterol y triglicéridos y a cuidar nuestro corazón.

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