Vamo Arriba - Torta de fiambre clásica

Masa:
2 tazas de harina
1/2 taza de agua caliente
1/2 taza de aceite
maicena c/n
polvo de hornear c/n

Relleno:
300 grs de jamón
300 grs de queso dambo
10 huevos

Preparación:

Comenzamos preparando la masa colocando en un bowl la harina, el aceite y el agua caliente. Vamos revolviendo mientras incorporamos los ingredientes para que se integren bien.
Una vez que se forma la masa, la retiramos del bowl y comenzamos a amasarla.
Vamos estirando desde el centro hacia afuera, espolvoreamos con maicena y polvo de hornear y plegamos la masa desde los bordes hacia adentro. Repetimos el proceso varias veces hasta que la masa quede bien homogénea.
Dejamos reposar la masa durante 25 - 30 minutos.
Luego la estiramos y la cortamos en dos para obtener ambas tapas.
Colocamos los huevos en la batidora y batimos bien (también se pueden batir a mano).
Enmantecamos la asadera y colocamos la masa de abajo.
Disponemos una capa de fiambres y otra de huevo por encima.
Repetimos el proceso hasta completar y cubrimos con la otra tapa de masa.
Horneamos hasta que pinchamos la masa con escarbadientes y sale seco.

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