Sopa paraguaya rellena |

Exquisita sopa paraguaya en simples pasos. ¿Te gustaría prepararla? ¡Mirá acá la receta!

Ingredientes:
Harina de maíz (no es polenta) - 400 g.
Queso cuartirolo - 500 g.
Cebolla - 500 g.
Leche 500 cc.
Huevo - cinco unidades.
Manteca derretida - 100 g.
Sal.

Relleno:
Carne picada - 300 g.
Cebolla - una unidad.
Morrón - una unidad.
Verdeo - dos ramas.
Sal y pimienta.
Comino - cantidad necesaria.
Pimentón - cantidad necesaria.
Ají molido - cantidad necesaria.

Procedimiento:
En una olla rehogar la cebolla y el morrón cortados en brunoise, dejar que se tiernice y sumarle la carne. Cocinar hasta que la misma esté bien cocida y condimentar.
Una vez está listo, agregar el verdeo cortado finito mezclar y reservar.
Precalentar el horno a 180 °C (medio).
Cortar la cebolla en juliana y saltearlas con un poco de aceite (maíz o girasol) un poco de sal hasta que queden levemente doradas.
En un bol, mezclar apenas los huevos con la cebolla (que no esté caliente) junto con la manteca derretida. Luego, incorporar de a poco la harina intercalando con la leche. Por último, el queso cortado en cubos y agregar sal a gusto. Dejar reposar la masa.
Colocar la mitad de la mezcla en una fuente (levemente aceitada), llevar al horno medio entre 20 minutos. Retirar del horno, sumar el relleno y cubrir con el resto de la mezcla, llevar nuevamente al horno por 20 minutos más o hasta que la superficie esté dorada.