От колледжа до бренд-шефа: путь и философия Эскендера Аджи-Алимова

🧷Как в 27 лет стать бренд-шефом нескольких ресторанов — и не «сгореть» по пути?

Что делать, если команда не принимает тебя как лидера, а ты — самый молодой на кухне? И почему в гастрономии молодость — не слабость, а преимущество?

Мы поговорили об этом с Эскендером Аджи-Алимовым — шефом нового поколения, который уже успел пройти путь от студента профильного колледжа до бренд-шефа нескольких проектов.

Он рассказал:
— почему не боится амбиций и как превратил давление коллег в топливо для роста;
— какие ошибки в начале карьеры стали для него самыми полезными;
— как выстраивает команду, где каждый повар работает не «от звонка до звонка», а с азартом;

В интервью Эскендер честно говорит о кухне без глянца: о зависти, выгорании, молодости, о балансе между дисциплиной и творчеством.

***

Сайт: restcentr.ru
Адрес офиса и шоу-рума: м. Тульская
г. Москва, ул. Люсиновская д. 70 стр. 1 (1-ый этаж ТД "Даниловский")
Отдельный вход со стороны ул. Лестева.

Телефон: +7 (495) 108-11-75
E-mail: [email protected]

Режим работы офис и шоу-рум:
Пн. – Пт.: с 09:00 до 19:00 Суббота: с 10:00 до 17:00
Воскресенье: Выходной