Μικρασιάτικο Μαντί - Eπ. 90 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Υλικά
Για την ζύμη:
2 φλ. αλεύρι σκληρό
1/2 κ.γλ. αλάτι
Όσο πάρει χλιαρό νερό
1 κ.σ. ηλιέλαιο

Για την γέμιση:
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
300 γρ κιμά
1 φλιτζάνι τραχανά
1 ποτήρι βραστό νερό

50 γρ. βούτυρο
Μισό λίτρο ζωμό  

Για το σερβίρισμα:
100 γρ. γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση:

Για την γέμιση:
Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Όταν γυαλίσει ρίχνουμε το κιμά και αφήνουμε να πάρει χρώμα για 10'. Ρίχνουμε τον τραχανά και προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην σταματήσει ο βρασμός. Ψήνουμε για 20' με 25'.

Για την ζύμη.
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι και σταδιακά προσθέτουμε το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να μην μας κολλάει η ζύμη στα χέρια. σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 15'.

Ανοίγουμε φύλλο. Το φύλλο πρέπει να μην είναι χοντρό αλλά ούτε και πολύ λεπτό. Κόβουμε το φύλλο σε τετραγωνάκια. Γεμίζουμε με την γέμιση. Τσακίζουμε τις μυτούλες μεταξύ τους και κλείνουμε. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα. Βάζουμε το μαντί σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Όταν φτιάξουμε το μαντί μας πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στους 160 °C για περίπου 25'. Αφού ψηθεί το μαντί βγάζουμε από τον φούρνο και περιχύνουμε με τον κρύο ζωμό. Ξαναβάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για αλλά 10'.
Σερβίρουμε με γιαούρτι και σκόρδο.
Καλή απόλαυση!!!

Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε με στο κανάλι μου στο Youtube:
👉   / @cooknbakechannel  

Επίσης μπορείτε να με ακολουθήσετε στο Instagram:
👉https://www.instagram.com/cooknbakech...

👉και στο Facebook:
  / cook-n-bake-102288665334438