Årets Kock utmanar kockeliten: Laga vegetariskt med råvaror i säsong 🌱
Автор: Årets Kock
Загружено: 2024-08-20
Просмотров: 175
Nu har ett nytt tävlingsmoment för finalen i SM i professionell matlagning släppts! Finalisterna ska laga en vegetarisk rätt och dessutom använda minst tre konserverade ingredienser från säsongen juni-augusti. Men hur tar man bäst vara på sommarens bär och bönor – och varför är omställningen till en mer växtbaserad mat viktig?
Möt Stefan Eriksson, Råvaruansvarig för Årets Kock och Anna Henning Moberg, Verksamhetschef för Axfoundations utvecklingscentrum Torsåker gård, i ett samtal om hållbarhet, gastronomisk kreativitet - och det faktum att den mat vi äter utgör en stor del av vårt klimatavtryck.
Under SM i professionell matlagning som anordnas av Årets Kock bidrar Axfoundation med expertråd inom hållbarhet i tävlingen. Den 17 oktober går finalen av stapeln där 6 finalister gör upp om titeln Årets Kock 2024!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
