Sprawdzam kultowe ZESTAWY NOŻY (Gerlach vs Samura)

zestaw Samura Harakiri
https://ostrenoze.pl/?ref=samura-hara...


Ten test nie powstał „na szybko”. Przez prawie rok te noże były u mnie w kuchni używane dokładnie tak, jak używa się normalnych narzędzi – bez taryfy ulgowej, bez wybaczania błędów. Dopiero po kilku miesiącach pokazały swoją prawdziwą twarz. I właśnie dlatego ten materiał w ogóle ma sens.

W tym filmie biorę na warsztat dwa bardzo popularne zestawy noży:
Gerlach vs Samura – i sprawdzam, czy faktycznie grają w tej samej lidze, czy tylko dobrze wyglądają na pudełku.
Porozmawiamy m.in. o tym:
czy duże zestawy noży w ogóle mają sens, skoro 90–95% pracy w kuchni wykonujemy jednym ulubionym nożem
jak realnie ocenić jakość i kompletność zestawu, a nie tylko markę na ostrzu
czy warto dopłacać ponad 100 zł za logo i marketing, który obiecuje „samurajską precyzję”
i czy „chiński Gerlach” ma dziś jeszcze coś wspólnego z kultowością, którą pamiętamy z kuchni naszych babć

🔪 Co dokładnie testuję?
Zawartość zestawów, materiały, jakość wykonania, ergonomię, profile ostrzy, komfort krojenia, trzymanie ostrości, konserwację i łatwość ostrzenia. Bez mitów, bez sentymentów – za to z miarką, wagą i praktycznymi testami na jedzeniu.

📦 Zestawy w skrócie:
Gerlach – ok. 250 zł, 5 noży w drewnianym bloku
Samura – ok. 380 zł, 5 noży + nożyczki, musak i listwa magnetyczna

Nie interesuje mnie, gdzie nóż jest produkowany, tylko jak. Chiny nie są ani zaletą, ani wadą – są informacją. Dlatego zamiast wierzyć w legendy, robię jedyną kontrolę jakości, na jaką mam wpływ: u siebie w kuchni.

Na końcu jest konkretny werdykt i jasna odpowiedź:
dla kogo te zestawy mają sens, a komu szkoda pieniędzy. Opinię wydaje ktoś, kto ma w domu ponad 30 japońskich noży klasy premium i bywa w ocenach bezkompromisowo brutalny. Tak – to podobno ja.

Zaczynamy.

📺 Oglądaj w 4K – zamiast subów, lajków i komentarzy.

0:00 - intro
1:10 - zestawy
4:29 - porównanie
7:31 - technikalia
12:06 - kompletność
20:38 - profile I ergonomia
26:21 - krojenie
30:09 - konserwacja
34:54 - disclaimer
38:48 - werdykt