洋蔥豬扒家常做法 ｜ 在家煎豬扒的重點 煎出來不乾不韌 怎樣醃豬扒 ｜ 家常風味的豉油洋蔥豬扒 《醉男-中式料理分享》

洋蔥豬扒家常做法 ｜ 在家煎豬扒的重點 煎出來不乾不韌 怎樣醃豬扒 ｜ 家常風味的豉油洋蔥豬扒 《醉男-中式料理分享》
有一些家常菜式在街外很難找到，例如這個豉油風味的洋蔥豬扒在街外是不易找到的，要吃這個豉油洋蔥豬扒多數也要自己動手煮來吃。雖說是一個家常菜，但不少朋友跟我說在家煎豬扒很多時都又乾又韌，其實除了拍鬆豬排外，基本上煎豬扒時是不能夠太少油的，就算用易潔鑊不會黏底也好，如果你想煎出一塊好吃的豬扒就不可以太少油，詳細做法請看短片。
材料：
已醃豬扒4塊 500g
洋蔥1個250g
蒜頭2瓣
生抽2湯匙 18g
老抽1湯匙 6g
胡椒粉少許
糖1.5匙 9g
水2.3匙 21g

醃豬扒材料：
豬扒4塊 500g
生抽4湯匙 36g
老抽1湯匙 6g
紹興酒1湯匙 6g
糖2匙 12g
胡椒粉 1g
生粉2匙 8g
蛋白1隻
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