עוף שלם צלוי עם בטטה וסילאן פרק 5

עוף שלם צלוי עם בטטות וסילאן- פרק 5
6 מנות
המרכיבים

1 עוף במשקל כ-2 ק"ג, עוף עוז והדר
אפשרות: 2 פרוסות לחם
1 לימון
מלח, פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
1/2 כפית קינמון טחון
2/3 כוס סילאן, חצר כנרת
6-8 או לפי הטעם ששיני שום, קלופות
1/2 כפית פלפון צ'ילי מיובש כתוש
4 כפות רוטב סויה
5 בטטות בינוניות, חצויות וחתוכות ל4-5- (לא צריך לקלף)

מניחים בתבנית שתי פרוסות לחם ומניחים עליהן את העוף (כיוון שהבטטות והעוף נצלים באותה תבנית, הפרוסות ייספגו את המיצים מהעוף וכך הם לא ירככו את הבטטות, שיישארו פריכות בסוף הצלייה). סוחטים על העוף את המיץ מהלימון, בכל הצדדים וגם בחלקו הפנימי. מתבלים במלח ובפלפל מכל הצדדים.
הרוטב:
מערבבים בקערה את השמן, הקינמון הטחון, הסילאן ושיני השום, ואם רוצים גם את הצ'ילי המיובש (לילדים, אפשר לשים מעט צ'ילי או להוריד אותו) ורוטב הסויה. שומרים 4-3 כפות מהרוטב בצד, יוצקים את השאר על העוף מכל צדיו ומורחים אותו גם מבפנים ובחלקו התחתון. אם יש זמן משאירים שעתיים (או למשך לילה). אם אין, ממשיכים מיד.
מסדרים סביב לעוף את הבטטות, מתבלים אותן במלח ובפלפל ויוצקים עליהם מה שנשמר מהרוטב.
מחממים את התנור לחום גבוה 200 מעלות
צולים את העוף והבטטות 15-20 דקות, בלי כיסוי, עד שהם מזהיבים. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום וצולים עוד כשעה, או עד שהעוף עשוי ורך והבטטות צלויות מבפנים ופריכות וזהובות מבחוץ. מוציאים ומשהים 10 דקות בטמפרטורת החדר. מגישים.