흑임자떡 만들기, 고소하고 부드러운 까망 흑임자잼이 쏙🖤 미니 큐브 흑임자설기 만드는법 How To Make Black Sesame Rice Cake

한입에 쏙 들어가는 크기로 만들어 텁텁하지 않고 흑임자만의 고소하고 부드러운 맛에 달콤함까지 더해져서 많이 먹어도 질리지 않는 맛이었어요 😋 설기와 잼의 조합은 언제나 좋지만 흑임자잼을 필링으로 넣은 설기는 정말 추천해드리고 싶어요~~

건강하고 맛있는 흑임자잼설기 만들기!
오늘도 즐겁게 맛있게 즐겨주셨으면 좋겠습니다💗

👉흑임자잼설기 만들기 Tip
우유가 들어간 잼을 만드실 때는 잘 끓어 넘쳐서 큰 냄비를 사용해주시는 것이 좋습니다. 완전히 걸쭉해질 때까지 졸이는 것보다는 살짝 흘러내리는 정도로 졸이는 것이 더 맛있고 냉장 보관해두고 먹기도 좋았어요.
설기를 찔 때는 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸들이는 작업을 반드시 거쳐주세요. 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 1컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다.
소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 2-3g 정도 넣어주세요.
보관: 흑임자잼은 냉장 보관해주세요. 설기는 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 빨라지기 때문에 냉장 보관은 피해주세요🙆‍♀‍

*흑임자(검은깨)의 효능
1. 항암효과: 흑임자에는 안토시아닌 색소가 많이 함유되어 강력한 항암, 항산화 효과
2. 뇌기능 향상: 흑임자에 함유된 세라늄, 세사미놀 등의 성분은 DNA 활성작용 및 치매 예방에 효과적
3. 두피,모발건강: 케라틴 성분이 풍부한 흑임자는 두피에 각질이 생기지 않도록 도와주고 탈모를 예방


👩‍🍳흑임자떡(Black Sesame Rice Cake)

15개분량 (15 pieces)

[재료]

🖤흑임자잼
흑임자가루 200g
무가당 생크림100g
설탕 100g
아가베시럽 100g
우유 300g
소금 1t 스푼
레몬즙

🖤흑임자설기
습식 멥쌀가루 2컵(가염)
습식 찹쌀가루 1/2컵(가염)
설탕 3스푼
흑임자잼 50g
설기용 흑임자가루 1스푼
고물용 흑임자가루 30g
소금 2g

*건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 1컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.

*소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 2-3g 정도 넣어주세요.

*흑임자를 활용한 또 다른 설기 레시피가 궁금하신 분은 '흑임자설기' 또는 '흑임자롤떡' 영상을 참고해주세요. 아래 링크 남겨놓겠습니다👇

*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)

[도구]

계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
스크래퍼
15구 미니 큐브몰드
짤주머니

[레시피]

흑임자잼
1. 볶은 흑임자를 갈아 체에 내리기
2. 냄비에 흑임자가루, 우유, 생크림, 소금, 설탕, 아가베시럽을 넣고 끓이기
3. 레몬즙을 넣고 잼이 될 때까지 졸이기

흑임자설기
1. 찹쌀가루와 흑임자가루를 넣은 쌀가루에 물주기
2. 체에 2번 내리기
3. 설탕 섞기
4. 몰드에 믹싱한 가루의 1/2 담기
5. 필링으로 흑임자잼 넣기
6. 몰드에 남은 가루 채우기
7. 찜기에 담아 끓는 물솥 위에 올려 20분간 찌기
8. 흑임자가루에 설탕, 소금을 섞어 고물 만들기
9. 떡 위에 흑임자고물 묻히기

[Ingredients]

🖤Black Sesame Jam
200g black sesame powder
100g sugar-free heavy cream
100g sugar
100g agave syrup
300g milk
1t salt
Juice of a lemon

🖤Black sesame rice cake
2 cups wet rice flour (salted)
1/2 cup wet glutinous rice flour(salted)
3T sugar
50g black sesame jam
1T black sesame powder
30g black sesame powder
2g salt

*When you use dry rice flour, put 1 cup water in the flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.

*Please see 'Black Sesame Rice Cake' or 'Black Sesame Roll Rice Cake' video if you are curious to know other black sesame rice cake recipes. Click the link below to watch the video👇👇

*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Scraper
Mini cube mold(15 grids)
Piping bag


그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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출처: http://chriszabriskie.com/uvp/
아티스트: http://chriszabriskie.com/
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📢BGM
✔️Track - Yannic - Prayer
✔️YouTube -
   • Yannic :: 1ST'16 #6. Prayer  
✔️나눔뮤직 -
https://tv.naver.com/v/12491568
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📢BGM
✔️Track - Spring Flowers - Emotional Piano
✔️Soundcloud -
  / keysofmoon  
✔️나눔뮤직 -
https://tv.naver.com/v/10551973


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