Vi racconto la Coltivazione dei FAGIOLI.

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Il periodo migliore per seminare dipende dal luogo in cui ci si trova. Noi siamo a Napoli e il mese migliore è Aprile.
La terra non è stata concimata con nessun concime chimico ma è stata semplicemente rivoltata prima della semina.
I fagioli utilizzati per la semina provengono da una parte della raccolta dell'anno precedente, che non sono stati consumati e sono stati conservati per la semina di quest'anno. Con questo sistema "circolare" da circa 40 anni si seminano gli stessi fagioli.
I fagioli, una volta raccolti con tutti i baccelli, vengono messi a terra e battuti con un arnese dell'antica cultura contadina: Il Vavillo.
Il Vavillo è un attrezzo agricolo molto utilizzato nelle aziende agricole nella prima metà del secolo scorso. Questo è formato da due bastoni di legno legati tra loro in maniera tale da consentire la rotazione del secondo bastone. E' usato per battere i legumi secchi per liberarli dal baccello ed è formato da due bastoni di diversa lunghezza tenuti uniti da una cordicella lunga all’incirca 20/25 cm. che viene annodata alla estremità delle due mazze. L’asta lunga resta nelle mani del contadino che agitandola fa roteare quella più piccola spingendola, con forza, sui baccelli stesi per terra. In tal modo i fagioli presenti all'interno fuoriescono senza problemi.
Quando raccoglie i fagioli Nonno Gigino non li consuma tutti, ogni anno ne mette da parte un po' per la semina dell'anno successivo. Questo lo sta facendo da ben 40 anni ed è da 40 anni che mangia solo i suoi fagioli, che effettivamente sono squisiti.
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