10 élelmiszer, amit sosem vásárolok boltban (egészségmentorként - DIY receptekkel)

Listába szedtem, mi az a 10 élelmiszer, amit már egyáltalán nem vásárolok boltban. Ezeket az élelmiszereket vagy közvetlenül a termelőtől szerzem be, vagy saját magam készítem el itthon. Utóbbi kategóriához picit lejjebb recepteket is találsz.

A nagyipar termékeivel szemben a kistermelők, vagy akár saját magad által előállított élelmiszerek esetében óriási a minőségbeli különbség: sokkal tápanyagdúsabb élelmiszerrel tudjuk támogatni a szervezetünket, amivel a termelőket is segítjük, és közvetve még a bolygót is!💚

---------------------------------------------------------------------------

Fermentált granola recept: https://egyfalatfeny.hu/2024/01/15/as...
Fermentálás előnyei/antitápanyagok: https://egyfalatfeny.hu/2024/05/14/re...
Házi májkrém recept: https://egyfalatfeny.hu/2025/01/06/ka...
Panni Sajtműhelye/házi tejtermékek- növényi tejtermékek készítése: https://hazisajtkeszites.hu/
Babtejfölhöz ezt a kultúrát használom: https://hazisajtkeszites.hu/mezofil-s...
Joghurt készítéshez pedig ezt: https://hazisajtkeszites.hu/a4y-joghu...
Babtejföl receptje: https://www.mindenmentes.hu/2020/01/n...
Alakor, az elfeledett ősgabona + receptek: https://egyfalatfeny.hu/2024/10/10/al...
Fermentálós workshopok: https://egyfalatfeny.hu/szezonalis-fe...
Hírlevél feliratkozás: https://hirlevel.egyfalatfeny.hu/
A regeneratív mezőgazdaságról: https://egyfalatfeny.hu/2024/02/16/mi...
Kistermelői adatbázis (térképes keresővel): https://egyunkhelyit.hu/
Frissen őrölt lisztek házi gabonamalommal: https://egyfalatfeny.hu/2024/06/17/ha...

-----------------------------------------------------------------------------

BOTMIXERES HÁZI MAJONÉZ RECEPTJE:
Hozzávalók:
2 tojássárgája vagy 1 egész tojás
1/3 tk. só
1/2 tk. mustár
1 tk. citromlé
150 ml avokádóolaj vagy magas olajsavtartalmú, hidegen sajtolt napraforgóolaj

Elkészítés:
1. Az olajon kívül az összes hozzávalót egy olyan edénybe (pl. befőttes üvegbe) tesszük, amibe éppen belefér a botmixer kése (egy magasabb falú, szűkebb aljú edényt érdemes használni). Fontos még, hogy a tojás/tojássárgája teljesen "beterítse" az edény alját!
2. Ráöntjük az olajat is, és a botmixert óvatosan belehelyezve bekapcsoljuk azt, ekkor kb. 10-15 másodpercig még ne emeljük fel, csak hagyjuk, hogy az alja szépen lassan elkeveredjen az olajjal.
3. Fokozatosan, részletekben emeljük felfelé a botmixert, és lassan hagyjuk, hogy az összes olaj szépen emulgeálódjon.

Ilyen egyszerű. :) Hűtőben kb. 1 hétig áll el.

Hibaelhárítás:
Nálam is előfordul néha, hogy a majonéz híg lesz, ez olyankor fordul elő, amikor az olaj nem emulgeálódik megfelelően a többi hozzávalóval.
Célszerű odafigyelni rá, hogy a folyamat elején a tojás/tojássárgája teljesen "beterítse" az edényünk alját. Igény szerint használhatunk akár 2 egész tojást/vagy 3-4 tojássárgáját is.
Ha a majonéz mégis híg lesz, én úgy is fel szoktam használni, de egy utólagos javítási lehetőség még, ha újrakezdjük a folyamatot úgy, hogy az edényünk aljára egy egész tojást teszünk, majd a híg majonézt használjuk "olajként" és ezzel újra megpróbáljuk emulgeálni. Így már működni szokott a dolog. :)

-----------------------------------------------------------------------------

Kapcsolódó videók:
Alakorlisztes finomságok:    • #18 történet | kovászos, alakorlisztes fin...  
Vaníliaaroma házilag:    • #13 történet | Hogyan szeressük a november...  
Befőzés, fermentálás:    • Nyári dömping a kertben (fermentálás, tart...  
Fermentált granola:    • #16 történet | fermentált házi granola, ko...  
Ezt tanította nekem a kert:    • #12 történet | Ezt tanította nekem a kert ...  

----------------------------------------------------------------------------

Itt is megtaláltok:
Blog: https://egyfalatfeny.hu/
Instagram:   / egy.falat.feny  
Facebook:   / egy.falat.feny  
Pinterest:   / egyfalatfeny  

-----------------------------------------------------------------------------

Tartalomjegyzék:
00:00 - 02:18 bevezető
02:19 - 03:28 granola
03:29 - 04:34 májkrém
04:35 - 06:15 tejföl/joghurt
06:16 - 07:19 savanyúságok
07:20 - 07:55 lekvár
07:56 - 08:30 tojás
08:31 - 09:53 friss és füstölt hústermékek
09:54 - 10:16 vaníliaaroma
10:17 - 11:50 kenyér
11:51 - 13:03 majonéz
13:04 - 13:47 összegzés


Music made with Suno AI: https://suno.com/create