Brookies - Warum entscheiden? Brownies UND Cookies in einem! | Thermomix®️ Rezept

Cookies oder Brownies? Die Frage stellt sich nicht mehr, wenn du einmal in einen Brookie gebissen hast. Diese himmlische Kombination vereint das Beste aus beiden Welten: der knusprige Crunch von Cookies mit seinem unverwechselbaren Geschmack trifft auf die saftige, schokoladige Fülle eines Brownies. Perfekt, wenn du Lust auf beides hast und du dich nicht entscheiden kannst. Mit Brookies bekommst du beides!

Die Basis der Brookies bildet der Brownie Teig, der als erstes in die eingefettete Backform kommt. Darauf wird der Teig der Cookies klecksweise drauf verteilt - das muss auch nicht ordentlich sein. Durch das Backen verbinden sich Brownies und die Cookies Kleckse zu einer Brookie Einheit.

Ob du nun Team Cookies oder Team Brownies bist – Brookies schmecken dir garantiert!

Zutaten
Cookies Teig
115 g Butter, weich in Stücken
1 Ei
120 g brauner Zucker
15 g Vanillezucker, selbst gemacht
160 g Mehl
10 g Speisestärke
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100 g Schokoladen-Chunks, zartbitter (z. B. von Ruf®️)

Brownies Teig und Fertigstellung
250 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken (3 cm)
200 g Butter, weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
240 g brauner Zucker
70 g Zuckerrübensirup (z. B. Grafschafter Goldsaft®️)
4 Eier
200 g Mehl
30 g Backkakao

Zubereitung
Cookie-Teig
1) Butter, Ei, brauner Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Natron und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
2) Schokoladen-Chunks zugeben, 20 Sek./ Linkslauf/ Stufe 3 untermischen und umfüllen.

Brownie-Teig und Fertigstellung
3) Schokolade in den Mixtopf geben, 8 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4) Butter, brauner Zucker und Zuckerrübensirup zugeben, Erwärmen/ 50 °C / Stufe 2, Mixtopfdeckel abnehmen und Mixtopfinhalt ca. 5 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Form (30 x 20 x 6 cm) mit Backpapier auslegen.
5) Eier, Mehl und Kakao in den Mixtopf zugeben, 20 Sek./ Stufe 4 verrühren, Brownie-Teig in die vorbereitete Form verteilen, Cookie-Teig löffelweise in kleinen Abständen zueinander auf dem Brownie-Teig verteilen, ca. 40 Minuten (180°C) im unteren Drittel des Backofens backen (eine Stäbchenprobe nach dem Backen ist nicht erforderlich, da der Kuchen feucht sein soll), in der Form abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

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