سفنج تاع الفرينة ناجح و خفيف بدون خلاط و لا دلك Sfendj ou beignets à la farine sans pétrissage

سفنج تاع الفرينة ناجح و خفيف بدون خلاط و لا دلك Sfendj ou beignets à la farine sans pétrissage
اذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المحفزة و لمن يزور القناة لأول مرة أدعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديد
Merci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos.
Lien pour s’abonner, link to subscribe: http://bit.ly/31sNXz6
Facebook Cuisine Dalila : https://bit.ly/3Jwx24s
Groupe Facebook Cuisine Dalila DZ: https://bit.ly/3Me2mHh
Instagram : cuisine_dalila_dz : https://bit.ly/3jreHez

Recette de sfendj ou beignets à la farine sans pétrissage :
Ingrédients : – 290 g de farine (deux verres + une cuillère à soupe) – une cuillère à thé de sel.
Pour le levain : – deux verres d’eau tiède (400 ml ou 400 g) – une cuillère à soupe de vinaigre – une cuillère à soupe de levure instantanée (20 g) – une cuillère à café de sucre cristallisé – deux verres de farine T 45 (260 g)
Préparation :
Dans un grand saladier mélangez bien au fouet l’eau tiède, le vinaigre, la levure instantanée, le sucre cristallisé et les deux verres de farine (260 g). Couvrir et laissez réagir pendant 15 minutes.
Ensuite, ajoutez une cuillère à thé de sel et la farine (290 g) progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois. Couvrir et laissez lever pendant 15 minutes.
Après, dégazer la pâte et la battre avec une main pour lui incorporer de l’air pendant 30 secondes. Couvrir la pâte et laissez- la doubler de volume pendant 20 minutes.
Après, huilez vos mains et formez 8 boules de pâte. Déposez chaque boule sur un carré de papier cuisson huilé de la taille de votre poêle et abaissez-la à la main en forme circulaire d’une épaisseur de 4 à 5 mm. Laissez-les reposer pendant cinq minutes.
Pendant le temps de repos des boules, préparez l'huile de friture. Prenez 2 poêles profondes:
Dans la première poêle, versez 140g d’huile, dans la deuxième poêle versez l’équivalent d’un verre d'huile (220ml) comme pour les frites.
Chauffez la première poêle à feu doux est la deuxième poêle à feu moyen.
Prendre un beignet avec le papier cuisson et mettez-le dans la poêle 1 qui contient peu d'huile
Laissez-le prendre un peu, puis déplacez-le sans le papier cuisson dans la deuxième poêle sur la même face.
Arrosez le beignet avec l’huile pour le faire gonfler.
Lorsque la première face est bien dorée, retournez-la et laissez cuire l'autre face.
Retirez le beignet cuit et posez-le sur un papier absorbant. Renouveler ces étapes jusqu’à épuisement de vos beignets.

سفنج تاع الفرينة ناجح و خفيف بدون خلاط و لا دلك
المقادير: - 290 جرام فرينة (كوبان + ملعقة كبيرة) - ملعقة صغيرة ملح.
للعجين المخمر: - كوبان من الماء الدافئ (400 مل أو 400 جم) - ملعقة كبيرة من الخل - ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (20 جم) - ملعقة صغيرة من السكر المحبب -260ج من الفرينة تي45 (كوبان)
التحضير :
في وعاء كبير ، اخلطي جيدا الماء الدافئ و الخل والخميرة الفورية والسكر المحبب وكوبين من الفرينة (260 جم). غطيه واتركيه يتفاعل لمدة 15 دقيقة.
ثم اضيفي ملعقة صغيرة من الملح و الفرينة (290 جم) تدريجيًا مع الخلط بملعقة خشبية. غطيه و اتركيه لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، أزيلي الغاز من العجين و اخفقيها بيد واحدة لدمج الهواء في العجينة لمدة 30 ثانية. غطي العجينة واتركيها تتضاعف لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك، ادهني يديك بالزيت وشكل 8 كرات من العجين. ضعي كل كرة على مربع من ورق الطهي بحجم المقلاة, مدهون بالزيت و ابسطيها باليد في شكل دائري، بسمك 4 إلى 5 مم. اتركي الكرات ترتاح لمدة خمس دقائق.
أثناء ذلك، قومي بتحضير زيت القلي. خذي مقلتين عميقين:
في المقلاة الأولى، اسكبي 140 جم من الزيت، في المقلاة الثانية صبي ما يعادل كوبًا من الزيت (220 مل).
سخني المقلاة الأولى على نار خفيفة والمقلاة الثانية على نار متوسطة.
خذي قطعة السفنج بورق الطهي و ضعيها في المقلاة 1 التي تحتوي على القليل من الزيت
عندما يبدأ الوجه الأسفل يأخذ لون بني ، انقليها بدون ورق الطهي إلى المقلاة الثانية على نفس الوجه.
رشي قطعة السفنج بالزيت الساخن لجعلها منتفخة.
عندما يصبح الجانب الأول بنيًا بشكل جيد ، اقلبيها واطبخيها علي الجانب الآخر.
أخرجي قطعة السفنج المطبوخة وضعيها على ورق ماص. كرري هذه الخطوات حتى تنفد قطع السفنج.

#cuisine_dalila_dz
#مطبخ_دليلة_dz
#سفنج_الفرينة
#سفنج
#beignet_à_la_farine