ЛУЧШИЙ Билтонг — без дегидратора — южноафриканское вяленое мясо

Товары: https://www.firetofork.net/shop

Снаряжение, которое я использую – https://www.firetofork.net/gear

МОЯ КНИГА – https://firetofork.net/product/advent...

Patreon -   / firetofork  

Второй канал -    / @harryfisher139  

Я наиболее активен в Instagram: @firetofork

Также я есть в Facebook:   / firetofork  

Накормит от 1 до 15 человек, в зависимости от аппетита
Приготовление: 30 мин
Всего 2-5 дней

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 3,5 кг нежирного мяса (лучше всего говядина или дичь)
• 1/2 стакана соли
• 1/4 ½ стакана молотого кориандра
• ¼ стакана молотого белого перца
• порошок чили по вкусу (мне нравится около 6 столовых ложек)
• ½ стакана бальзамического уксуса в пульверизаторе
• 25 мл вустерширского соуса (в том же пульверизаторе, что и бальзамический)
• Скрепки
• Верёвка
• Палатка

ИНСТРУКЦИЯ
• Нарежьте говядину полосками шириной 1-2 см по направлению волокон, удалив сухожилия и серебристые частички.
• Положите говядину и щедро сбрызните её бальзамическим уксусом и вустерширским соусом.
• Смешайте все сухие ингредиенты и щедро посыпьте мясо с обеих сторон.
• Согните скрепки так, чтобы на каждом конце образовался крючок, и зацепите один конец за полоски.
• Протяните сложенную вдвое верёвку через палатку или тент, наматывая её так, чтобы получились завитки примерно каждые 2 см. • Подвесьте мясо на бечёвке и оставьте примерно на 1–3 дня, оставив все отверстия открытыми.
• Выньте мясо, когда оно станет достаточно сухим.
• Храните его в морозильной камере, чтобы оно не пересохло.

ИНСТРУКЦИИ
• Бечёвка
• Скрепки
• Нож
• Миска для смешивания специй
• Распылитель

Совет: вы также можете приготовить это блюдо дома в проветриваемой коробке.