BERENJENAS RELLENAS| ☺ MUY FÁCILES y RIQUÍSIMAS!! 🍆⎮RECETA VEGANA

Hoy en La Cocina Lista os enseño a preparar BERENJENAS RELLENAS, una receta muy rica y apetecible tanto para el almuerzo como para la cena. Esta es la segunda receta con berenjenas del canal (la primera fue una hamburguesa de lentejas y berenjena) y para esta ocasión os traigo unas berenjenas al horno muy fáciles y con queso vegano gratinado que os va a encantar!
INGREDIENTES
2 berenjenas
50 gr soja texturizada fina
150 ml caldo de verduras
1/4 pimiento verde
1 cebolla grande
1 penca de apio
1 diente de ajo grande
4 cucharadas de tomate troceado
2 cucharadas de tomate concentrado
sal
pimienta
oregano
queso estilo mozzarella rallado vegano

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