🍆BERENJENAS RELLENAS RIQUÍSIMAS🍆 - Receta vegetariana 🍃y con Carne 🥩

2 BERENJENAS RELLENAS RIQUÍSIMAS - vegetarianas y con carne

Aquí otra receta de vegetales rellenos al horno para que adaptes como más te guste. Me gustan porque son recetas económicas y muy saludables. En este caso tenemos unas berenjenas rellenas de carne, ideal para reciclar el relleno de las empanadas, y unas berenjenas rellenas vegetarianas que son una bomba deliciosa. La berenjena es un animal muy noble y en mi casa se come a morir, porque tiene una pulpa carnosa muy versátil y además porque es la base de muchas comidas saludables. Era chiste lo del animal, obvio que la berenjena no es un animal, pero si pudiera ser mascota obvio tendría.
Debo tener unas 10 recetas de berenjenas diferentes que entran en rotación todos los meses en el menú de mi hogar, pero nada como estas berenjenas rellenas, que amo. Estas berenjenas rellenas al horno son muy fáciles de hacer y es una de las recetas con vegetales que más me gustan, no tienen muchísimo misterio, pero una vez que conocés los secretos de cómo hacer berenjena rellena se te abre un mundo nuevo, probablemente te encuentres pensando rellenos para enchufar dentro de berenjenas, soñando con la berenjena perfecta.
Lo bueno de esta receta de berenjenas rellenas es que es un plato genial para hacer cenas saludables, muy llenador, y dependiendo con qué rellenes la berenjena puede ser un plato sin hidratos. Básicamente, si querés cortar un poco con las harinas, podés rellenas una berenjena en vez de una empanada y sentirte el rey o la reina del fitness.



INGREDIENTES
2 Berenjenas
PARA EL RELLENO DE CARNE:
1/4 Kg. de carne picada
1 cebolla
1 trozo de ají morrón
1 diente de ajo
puré de tomate
queso para gratinar
PARA EL RELLENO VEGETARIANO:
1 taza Arroz yamaní
1 cda. queso crema
1/2 diente de ajo
3 tomates secos
aceitunas
perejil para decorar
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