КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕТЧИНУ КАДЖУН ТАССО

Tasso — это вяленая, насыщенно приправленная, маринованная и копчёная свиная рулька, используемая в качестве приправы для блюд каджунской кухни. Она отлично сочетается с фасолью, зеленью, гумбо, джамбалайей, пастой или подается в качестве закуски, нарезанной тонкими ломтиками.

Я использовал приправу Andouille (https://targil.com/t/seasoning-blends), но вы можете приготовить её самостоятельно или использовать свою любимую острую приправу.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Видео и описания содержат партнёрские ссылки Amazon, что означает, что если вы перейдёте по одной из ссылок на товары, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Я использую коптильню Pit Boss Copperhead 5 серии. Это пеллетная коптильня, которая упрощает копчение. https://amzn.to/2OyNirp
Вот крючки, которые я использовал: https://amzn.to/2qDK0LE
Розовая соль для посола мяса – 1 фунт (пражский порошок №1) «6,25% нитрит натрия», также известная как «Insta Cure» для приправы и посола дичи, колбас, бекона, ветчины и вяленого мяса: https://amzn.to/2XO9vpp

#TASSO, #CAJUNRECIPES, #CUREDCAJUNTASSOHAM