المعمول الحجازي معمول الدقيق او معمول الحج
Автор: salma ali سلمى علي
Загружено: 2023-08-07
Просмотров: 942
معمول الحج او المعمول الحجازي -معمول الدقيق
المقادير
كوب دقيق بُر (اسمر )
3كوب دقيق ابيض
نصف كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت
كوب سمنة
ربع ملعقة صغيرة خميرة والاصل تكون خميرة حج
ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون
ربع ملعقة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة شمرمطحون
نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون
كوب الا ربع حليب +ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة
نخلط المواد الجافة
نقدح السمن والزيت حتى يغلي
نصبه بحرص على الدقيق ولكن على دفعات مع تقليب الدقيق ليصل السمن المقدوح لكل الدقيق
نتركه يهدأ ونبسه قليلًا
ثم نضع الحليب بالتدريج لا نصبه دفعة واحدة لازم بالتدريج لانه بيفرق في قوام المعمول النهائي
نضع ونلم العجينة بدون عجن ونكرر حتى نصل لقوام يسهل تشكيله
📌📌ملحوظة قد لا نحتاج كل كمية الحليب او نحتاج اكثر حسب نوع الدقيق المستعمل
نغطي العجينة ونتركها ترتاح ساعتين
ثم نبدأ بالتشكيل كما بالفيديو
نرصهم بالصواني ونخبزهم في فرن ساخن من تحت حتى يحمر ثم نحمر الوجه
ولكني افضل افتح تحت وفوق مع بعض على 200 حتى يحمر
ويحافظ على نقشته
نتركه يبرد ولا نضع عليه السكر وهو ساخن يرش عند التقديم
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
