Tort schwardzwaldzki / tort czarny las wisniowy

kochani,dzis mam dla was tort schwardzwadzki z wisiami,

Moja strona na Facebook :   / kasia-w-malej-kuchni-851194738257630  


Tutaj podaje skladniki na forme 26 do 28 cm,mozna nawet we formie 30 cm wtedy beda spody ciut ciensze ale beda dobre, Jesli zdecydujecie sie na forme o wymiarach 30 cm to prosze zwiekszyc ilosc smietany o 200 ml.

Skladniki na forme 26 cm:
spody:
6 jajek temp.pokojowa i oddzielone bialkamod zoltek
250 g cukru
5-6 lyzek goracej wody
szczypta soli
200 g maki pszennej
75 g skrobii kukurydzianej
50 g kakao
2 lyzeczki kakao gorzkie

ubijamy bialka ze szczypa soli i odstawiamy na bok
wlaczamy piekarnik na 185 stopni opcja gora /dol
nastepnie w osobnej misce miksujemy zoltka z woda i cukrem tak dlugo ,az masa bedzie puszysta i jasna.Ubijanie potrwa nawet do 10 min.
nastepbnie przez sitko przesiac do ubitych zoltek maki z kakao i proszkiem i dokladnie wymieszac.na koniec dodac ubite bialka i ostroznie wymieszac. Mase wlac na blaszke wylozona papierem do pieczenia i piec przez 35-40 mi9nut.
Sprawdzic patyczkiem czy ciasto pomtym czasie jest upieczone ,poniewaz kazdy piekarnik piecze inaczej. Po upieczeniun ciastowychlodzic i przekroic 2 razy aby uzyskac 3 spody.

Masa wisniowa:
1 duzy sloik wisni (kompot z wisni)
25 g skrobii kukurydzianej

wisnie odcedzic.odlozyc ok.16 najpiekniejszych wiscni do dekoracji.Troszke soku z wisni odlozyc do nasaczenia biszkoptu,troszke wlac do skrobii a reszte zagotowac.gdy sok zacznie sie gotowac wlac mieszanke ze skrobii,intensywnie mieszajac zagotowac.Do budyniu dodac wisnie ,wymieszac.

pierwszy blat biszkoptu nasaczyc sokiem z wisni,nastepnien wlac goracy jeszcze budyn z wisniami.wychlodzic.

800 ml zimnej smietany kremowki ubic z 2 lyzki cukru pudru i ok 5 lyzeczkami smiatany fixu.
czesc ubitej smietany rozprowadzic po wychlodzonych wisniach.nastepnie polozyc 2 spod biszkoptu,nasaczyc,posmaowac 2 warstwe ubitej smietany,nalozyc 2 blat,nasaczyc i posmarowac cienka warstwa ubitej smietany,
wlozyc na ok.2 godz . do lodowki.
nastepnie posmarowac tort dookola smietana i przyozdobic za pomaca tylki gwiazdki gore tortu .(patrz film)
na dekoracje ulozyc wisnie.
srodek i boki tortu udekorowac platkami gorzkiej czekolady,
Tort poiniem sie wychlodzic w lkodowce przez ok 8 godzin,
Uwaga!!!! Oryginalny tort scheardzwaldzki jest nasaczany alkoholem.woda z wisni, ja tekiej nie mialam wiec zrobilam bez.Byl rowniez bardzo pyszny.